• 250 g de grão
• 100 g de cenouras
• 250 g de batatas
• 250 g de feijão verde
• 1 fatia de abóbora menina
• 300 g de carne de borrego
• 100 g de toucinho
• 1 chouriço (linguiça)
• 1 farinheira branca
• 1 farinheira de sangue
• 200 g de pão caseiro
• sal
• hortelã
Preparação:
Põe-se de molho o grão em água de um dia para o outro. Coze-se o grão na panela de pressão. Depois, noutra panela, põe-se as carnes e os enchidos a cozer, mais ou menos 1 hora.
Depois das carnes estarem cozidas, tira-se um pouco de água das carnes onde vão cozer as batatas cortadas aos quartos, a cenoura, o feijão verde e a abóbora menina e junta-se o grão e um pouco de água do grão. Põe-se a hortelã para dar gosto.
À parte, corta-se as carnes e servem-se numa travessa. Corta-se o pão caseiro às fatias e põe-se numa terrina a hortelã e o caldo por cima. Este caldo com o pão come-se juntamente com as carnes
