- Ovo cozido em forma de coração

- Pão recheado com cebola

Ingredientes:
• 1/2 kg pão alentejano
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 150g de chouriço
• 200g de queijo ralado mozzarella
• 200g de queijo ralado 3 queijos
• 1 frasco de Maionese
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• orégãos
Modo de preparar:

Corte a tampa ao pão. Com cuidado, retire todo o miolo e reserve.

No robot de cozinha pique o chouriço, a cebola e o alho.

Coloque o que triturou num recipiente e adicione os queijos ralados e a maionese, misture tudo muito bem de forma a obter uma pasta.

Recheie o pão com essa mistura e embrulhe-o, sem a tampa, em papel de alumínio. Leve ao forno, em temperatura moderada, cerca de 20/25 minutos. Passado este tempo, abra o forno, retire o papel de alumínio e coloque a tampa no pão. Disponha o miolo do pão na base em redor da côdea e deixe tostar, aproximadamente mais 5 minutos.

- Salgadinhos

Ingredientes:
- 100gr. manteiga
- 250gr. farinha
- 1/2 c. levedura química
- 1 fio de azeite
- 3 c. queijo gruyère ralado
- 3 porções de queijo fresco
- 1 c. pimenta
- 1 c. grão de papoila ou de sesamo
- 1 gema de ovo

Modo de preparar:

Misturar a manteiga amolecida com queijo fresco, adicionar a pimenta, o azeite, as sementes, o sal e o queijo suiço, adicionar gradualmente a farinha com a levedura até obter uma bola de massa, deixar a massa repousar 15min.

Estender a massa com o rolo e com a ajuda de um molde criar formas e pincelá-las com gema de ovo e polvilhar com as sementes dispor todas  num tabuleiro untado e polvilhado, para ir ao forno a 180ºC por 15min.

- Bruchetta de Cebola com Queijo

Ingredientes:

- 250 g de cebola
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sobremesa de mostarda
- 2 colheres de sopa de vinho branco
- 150 g de queijo gruyère
- sal
- pimenta
- pão de forma

Modo de preparar:

Pique a cebola finamente e leve-a a cozer com a manteiga e duas colheres de sopa de água. A cebola deve ficar branca e translúcida. Retire a cebola do lume e junte-lhe a mostarda, o vinho branco e o queijo ralado. Tempere com sal e pimenta e misture bem. Torre o pão de um dos lados e barre o lado torrado com o preparado de cebola e queijo.

- Tostas de atum com tomate e azeitonas

Ingredientes:

- 1 cebola
- 30 g de Vaqueiro Alho
- 1 lata de atum
- 4 colheres de sopa de molho de tomate com azeitonas
- óregãos
- 1 queijo mozzarella fresco
- pimenta preta de moinho
- azeitonas pretas em rodelas
- 8 fatias de pão rústico

Modo de preparar:

Descasque a cebola e pique-a finamente. Deite a Vaqueiro Alho num tacho pequeno e deixe derreter. Adicione a cebola picada e, quando a cebola começar a alourar, junte o atum bem escorrido. Desfaça o atum e junte-lhe o molho de tomate com azeitonas e deixe cozinhar, mexendo, até secar um pouco. Perfume a pasta de atum com um pouco de orégãos e retire do lume. Corte o queijo mozzarella em fatias finas.

Ligue a torradeira ou o forno. Barre metade das fatias de pão com a pasta de atum, por cima disponha as fatias de mozzarella e tempere com pimenta moída na altura. Salpique com rodelas de azeitona preta e cubra com as restantes fatias de pão. Leve à torradeira ou ao forno até o pão estar levemente torrado.

Sirva com salada de alface e tomate.

- Orelha de Porco (Alentejo)

Ingredientes:


- orelha de porco
- azeite
- vinagre
- sal
- alhos
- coentros
- água

Preparação:

A orelha é cozida com água e sal. Escorre-se a água, corta-se a orelha aos bocados e tempera-se com alhos, azeite, coentros e vinagre.

- Cogumelos brancos secos com alho

Ingredientes:
- 500gr de cogumelos grandes inteiros brancos
- 8 dentes de alho
- 1 chávena de vinho branco
- Salsa e coentros picados
- 1 folha louro
- Azeite
- sal
- pimenta
- 1 c. vinagre de vinho

Modo de preparar:

Aquecer o azeite adicionar os dentes de alho inteiros com casca, esmagados com o cabo de madeira de uma faca grande de cozinha, adicionar o louro e os cogumelos, deixar alourar, acrescentar o vinho branco, o sal, os coentros e a salsa, picados. Por fim adicionar 1c. de vinagre de vinho. Servir como entrada

Sugiro acompanhar com um pequeno queijo mole de ovelha, aquecê-lo no microondas um pouco abrir por cima e temperá-lo com oregãos, servir com tostas.

Ou servir como entrada um patê de linguiça e farinheira trituradas, servir tb com mini tostas.

- Bolo com azeitonas para entradas

Ingredientes:

- 150gr. farinha
- 4Ovos
- 1,5dl leite
- 3colheres de óleo
- Pimenta
- 150gr. Queijo
- 150gr. Chouriço
- 150gr. azeitonas verdes cortadas

Misturei os ovos com o óleo, farinha e leite.
Cortei em pedaços o chouriço, o queijo e as azeitonas, retirando o caroço.

Adicionei ao preparado e bati muito bem.

Untei uma forma de bolo inglês, adicionei o preparado e levei ao forno aproximadamente 40min.

É óptimo para apresentar como entrada cortado em fatias mais finas e as crianças adoram.