- 4 dl azeite
- Vinagre e sal q.b.
- 4 lombos de bacalhau
- 400 gr de pão alentejano
- 4 ovos
- 2 litros de água
- 6 dentes de alho
- 1 molho de coentros
Modo de Preparar:
Num almofariz pise os coentros, os dentes de alho e o sal.
À parte ponha água ao lume a ferver com um fiozinho de azeite, e coza o bacalhau durante mais ou menos 5 minutos. Quando a água estiver a ferver escalfe os ovos que irá utilizar na açorda. Logo que os ovos estejam no ponto, retire-os.
Coloque o preparado dos coentros dentro de uma terrina, verta a água onde cozeu o bacalhau que deverá estar a ferver.
Introduza o pão alentejano cortado muito fininho, os ovos e o bacalhau.
