Ingredientes:
-1 e 1/2 chávena de farinha de trigo
-2 c. de chá de fermento em pó
-1/2 c. de chá de sal
-1 chávena de iogurte
-1 chávena de açúcar
-3 ovos
-Raspa de 2 limões
-1 c. de chá de extrato de baunilha
-1/2 chávena de óleo
Para a calda:
-1/3 chávena de açúcar
-1/3 chávena de sumo de limão
Para a cobertura fondant:
-1 e 1/2 chávena de açúcar em pó
-2 c. de sumo de limão
-1 c. de água fervente
Modo de preparar:
Unte e polvilhe uma forma de bolo inglês. Misture a farinha, o fermento e o sal, noutra tigela misture o iogurte, o açúcar, os ovos, as raspas e a baunilha. Junte os ingredientes secos e misture bem. Por fim, adicione o óleo e misture com uma espátula até incorporar. Disponha a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido em 180ºC por 45 minutos. À parte junte os ingredientes da calda numa panela e leve ao lume até ferver e a mistura ganhe um tom claro, reserve. Depois do bolo cozido, espere 10 minutos e desenforme. Pincele generosamente a calda sobre todos os lados do bolo, deixe arrefecer. Prepare a cobertura: misture o açúcar, o suco e a água fervente até que se forme um creme espesso. Talvez seja necessário acrescentar mais uma colher de água, mas coloque aos poucos, cubra o bolo com o fondant.
