Tempo de preparação: 3 horas
Ingredientes:
-275g cerveja
-1g fermento seco
-360g farinha de trigo
-65g farinha de trigo integral
-1g sal
Modo de preparar:
Se tiver uma batedeira coloque todos os ingredientes na tigela e ligue em velocidade baixa por 1 minuto, até que a massa esteja razoavelmente misturada. Aumente a velocidade um pouco por mais 10 minutos, até que a massa esteja elástica e a tigela esteja limpa, mas que a massa fique ainda ligeiramente pegajosa ao toque, se estiver muito seca, acrescente mais uma colher de cerveja. Forme uma bola e coloque a massa numa tigela ligeiramente untada com óleo, cubra com um pano e deixe fermentar por cerca de 1h30m. Divida a massa em 8 pedaços iguais em formato de bolas. Unte com óleo uma forma alta de bolo de cerca de 21-22cm de diâmetro, e disponha as bolas em formato de flor. Cubra com um pano e deixe fermentar por 25-30 minutos. Pré-aqueça o forno a 190ºC. Quando a massa já tiver levedado, abra o forno quente e pulverize com água, umas 15 espirradelas. Coloque a forma com a massa no forno e pulverize mais duas vezes com água, rapidamente. Feche e asse por 5 minutos. Abra o forno rapidamente e pulverize mais duas vezes com água. Feche novamente, sem bater a porta, e termine de assar por mais cerca de 30-35 minutos, ou até que o pão esteja dourado.
