segunda-feira, 6 de fevereiro de 2017

Pizza rápida em baguete



Vai precisar de:

- comprar 1 Pão tipo Baguete simples ou integral ( de preferência das baguetes grandes por serem mais largas)


Para o molho de tomate:

- uma tigela de polpa de tomate
- louro
- azeite
- alho
- cebola
- oregãos

Para dispor por cima:

- queijo fatiado
- queijo ralado para pizza
- chouriço/paio
- azeitonas pretas
- oregãos


Como preparar:



   Na picadora triturar a cebola e o alho e reservar. Numa frigideira fazer um refogado com o azeite, juntar uma folha de louro a cebola e o alho picado, deixar alourar e juntar a polpa de tomate e os oregãos a gosto, reservar.
Dispor num pirex ou num tabuleiro o pão aberto ao meio (como a baguete era das grandes, deixei fatias compridas). Verter o preparado da polpa de tomate sobre as baguetes, por cima distribuir o queijo fatiado e depois o queijo ralado, por fim acrescentar pequenos pedaços de paio finamente fatiado e as azeitonas pretas, voltar a pôr oregãos e levar ao forno a tostar por cima por +-10/15min.a 180ºc, ficar atento ao tempo de cozedura, deixar apenas no forno até o pão alourar.

Bom apetite!






quarta-feira, 11 de janeiro de 2017

- Queijo Mascarpone Caseiro


Ingredientes:
500 ml de natas frescas espessas (com aprox. 35% de gordura, de marca francesa, encontrei no Intermarché)
Sumo de 2 limões espremidos (aprox. 30 gr.)

Modo de preparar:

Esprema dois limões, passe o sumo por um passador e reserve. 
Leve ao lume, em banho Maria, as natas frescas espessas numa taça de vidro tipo pirex por 20 min. mexendo sempre. 
(sugestão: Para o banho Maria apenas terá de pôr uma panela baixa ou mesmo uma frigideira ao lume e verta água até pouco menos de meio, escolha uma taça de vidro tipo pirex de tamanho médio para onde irá verter as natas e ponha sobre o banho Maria.)
Quando a água do banho Maria levantar fervura, desligue o lume, retire a taça de pirex e verta o sumo dos 2 limões sobre as natas, mexa mais um pouco até envolver bem o sumo de limão e reserve.
Escolha uma taça média e coloque um passador sobre a taça e por cima um pano, tipo guardanapo de pano.
Verta as natas sobre o pano e deixe coar assim por 12 horas no frigorífico. 

Passado este tempo optem o mascarpone e não precisa fazer mais nada, apenas retire o pano com as natas e verta-as para um recipiente tipo caixa de manteiga de vidro ou outro. 
Poderá reservar o mascarpone caseiro no frigorífico, mas não mais do que 7 dias ou opte por congelar.

A receita rendeu aproximadamente 350 g de queijo.

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