- Ensopado de borrego

Ingredientes:

- 1Kg costelas de borrego

- 1/2 kg ervilhas

- 4 batatas grandes

- 1 cebola

- 4 dentes alho

- 2c. azeite e banha

- 2c. polpa de tomate

-1 c. vinagre

-1/2 chavena de vinho branco

-2 chávenas de água

- pimenta branca em pó

- 1 folha louro

- 1c. de colorau em pó

- sal

- 1c. farinha para engrossar

Comprar borrego para ensopado já cortado em pedaços. Na panela de pressão fazer um refogado com o azeite, a banha, a cebola e os alhos picados, adicionar a carne e o vinho branco deixar cozer um pouco, juntar a água até cobrir a carne. Adicionar a polpa de tomate, vinagre e todos os temperos. Tapar a panela de pressão e deixar cozer por 30min., abrir novamente e adicionar as batatas cortadas em quartos e as ervilhas, tapar e deixar cozer por mais 20min. Antes de arrefecer adicionar a farinha diluída num pouco de água para engrossar o caldo. Servir com fatias de pão se preferir.

- Frango de caril

Ingredientes:
- 1 frango
- 1 cebola
- 4 dentes alho
- 2 tomates
- 1 Pacote natas
- 1 c. caril em pó
- 1 garrafa peq. de coco líquido ou coco ralado
- sal
- Pimenta
- Azeite
- Louro
- Arroz

Cortar o frango cru em pedaços pequenos, partir com um machado de cozinha se necessário. Fazer um refogado com a cebola, os alhos, o louro, o azeite e a carne, deixar cozer, adicionar o tomate cortado em pedaços, o sal, o coco líquido, o caril e a pimenta branca em pó. Deixar cozer por 30min. Servir acompanhado com arroz branco solto.

Para o caril de marisco terá apenas de substituir o franco por gambas com casca, miolo de camarão, sapateira, ameijoas sem casca e com casca, mexilhão, delicias do mar, ananás em pedaços e duas rodelas de chouriço ou Bacon.

Se no super mercado não encontrar garrafas de coco líquido que é mais pratico, poderá comprar coco ralado ou mesmo um coco com casca. Levar ao lume o coco ralado com uma chávena de leite e coar por um passador para o preparado de frango.

- Bolo Creme

Ingredientes

Para a massa:
- 8ovos
- 70gr. + 110gr. açúcar
- sumo de 1 limão
- 120gr. farinha
- 80gr. farinha maizena

Para o recheio:
-5dl natas
-25gr açúcar em pó
-3 folhas de gelatina branca
-1gema
-3 c. de leite frio
- Morangos para decorar

Bata 8 gemas com 70gr. de açúcar até obter um creme fofo.
Bata 8 claras em castelo bem firme com uma pitada de sal. Enquanto bate, junte a pouco e pouco 100gr de açúcar.
Misture o preparado das claras com o das gemas e o sumo de limão. Adicione as 120gr. de farinha de trigo e as 80gr. de farinha maizena e misture cuidadosamente.
Unte e polvilhe 2 formas com o mesmo diâmetro. divida a massa pelas duas formas e leve ao forno a 165ºC . Por 20min.

À parte prepare o recheio, ponha três folhas de gelatina de molho num pouco de água fria.
Numa tigela misture 1 gema com 25gr. de açúcar e três c. de leite frio. Coloque a tigela em banho maria, sem deixar ferver e vá batendo a mistura até ficar espumosa. Adicione a gelatina, retire a tigela do banho maria e deixe arrefecer. entretanto bata 5 dl de natas com 25gr. de açúcar em pó. Junte o creme ao preparado das natas.