- Bolachas de batata-doce

 

60-70 bolachinhas de 12g cada

 

Ingredientes:

 

500 g de açúcar

500 g de batata-doce cozida e passada

125 g de amêndoa moída

4 gemas

24 g de manteiga

Canela a gosto

 

 

Modo de Preparar:

 

Pré-aquecer o forno a 180º C.

Fazer uma calda com o açúcar e um pouco de água até aos 117ºC.

Deitar a batata-doce e a amêndoa e ir mexendo mais um pouco.

Esfriar um pouco e juntar a manteiga, a canela e as gemas batidas.

Levar ao lume, sem parar de mexer, até que o preparado faça estrada (ao passar uma colher o preparado deve formar um sulco que deixa ver o fundo do recipiente)

Deixar arrefecer.

Fazer pequenas bolas com as mãos untadas e dispor num tabuleiro espaçadas entre si.

Polvilhar de açúcar em pó e cozer uns 20-30 minutos.

- Bolachas de aveia

Ingredientes:

Para aproximadamente 20 unidades

100 g de flocos de aveia
90 g de amêndoa picada
80 g de açúcar mascavado
40 ml de azeite extra virgem
40 g de mel
50 g de farinha de centeio
2 colheres de sopa de sumo de limão
50 ml de sumo de laranja

 

 

Modo de Preparar:

 

Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Preparar um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Triturar os flocos de aveia até que fiquem finos.
Misturar os flocos, a amêndoa, a farinha de centeio e o açúcar.
Adicionar o mel, o azeite e os sumos de laranja e limão.
Misturar até que fique uma massa homogénea.
Formar pequenas bolas de massa (aproximadamente 20 g cada) e achatá-las, formando bolachas.
Cozer durante aproximadamente 14 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer.

- Bolo de chocolate e beterraba

Ingredientes:

100 g de chocolate em pó
225 g de farinha com fermento
200 g de açúcar
100 g de chocolate 52 %
125 g de manteiga
200 g de beterraba cozida
3 ovos
Açúcar em pó para polvilhar




Modo de Preparar:

Pré-aquecer o forno a 180º C.
Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma de 23 cm de diametro.
Misturar a farinha com o chocolate em pó e o açúcar numa taça.
Derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria.
Reduzir a beterraba a puré.
Bater os ovos até que fiquem espumosos.
Adicionar o puré de beterraba, seguido do chocolate com a manteiga, enquanto bate.
Juntar os ingredientes secos e bater a baixa velocidade, apenas até homogeneizar a massa.
Verter a massa na forma e cozer durante 25 a 30 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer dentro da forma durante 10 minutos.
Desenformar o bolo e polvilhar com açúcar em pó

- Panquecas Americanas

Ingredientes:

- 125 Farinha
- 150 ml Leite
- 1 c. de chá de vinagre
- 1 Ovo
- 30 gr. Açúcar
- 5 gr. Fermento em pó
- 1 pitada de Sal
- raspa de Limão qb (mas pouco)
- aroma de baunilha (mas pouco)
- 30gr. Margarina (para untar)
- canela qb (para polvilhar)

 
Modo de preparar:
 

Numa tigela juntar a farinha com o fermento, o açúcar, a raspa de limão e o sal, à parte juntar o ovo batido com o leite, o aroma de baunilha  e o vinagre. Juntar os dois preparados e bater com uma vara de arames. Reservar para deixar fermentar por 15 min.

Escolher uma frigideira pequena, derreter um pouco de margarina e com a ajuda da concha da sopa, verter lentamente a massa na frigideira até atingir o tamanho pretendido (sugiro 8 cm de diametro aprox.), deixar borbulhar em lume brando e virar de seguida com uma espátula. Manter ao lume, ambos lados da panqueca, por pouco tempo. servir simples ou acompanhado com doces de frutas, chocolate líquido ou chantilly, mas polvilhadas com canela!

- Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Ingredientes:

- 1/2 chávena de óleo
- 4 ovos
- 2 cenouras cozidas
- 2 chávenas de farinha
- 1 chávena de açúcar
- 1 colher de sopa de pó Royal
- 1 colher de café de canela

Cobertura:
- 1/2 chávena de leite
- 3 colheres de sopa de cacau
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de café
- 2 colheres de sopa de margarina

Modo de preparação:

Ligar e aquecer o forno a 180ºC. Levar ao lume um tacho com água e deixar cozer por 10 min. as cenouras em cubos pequenos. Juntar numa tigela grande a farinha o pó royal, o açúcar e a canela, envolver e reservar. Bater as claras em castelo e reservar. Numa batedeira ou misturadora de copo, juntar as gemas com o óleo e as cenouras cozidas, deixar triturar por 3 minutos. Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha. Juntar tudo na tigela da farinha, o preparado das cenouras e as claras em castelo, envolver. Verter na forma e levar ao forno por 30 min.a 40 min.aproxim.

Preparar a cobertura:

Num tacho juntar o leite, o cacau, o açúcar, o café e a margarina derretida, levar o tacho ao lume mexendo sempre com uma vara de arames (com a qual se batiam as claras antigamente) quando começar a ferver, baixar o lume e continuar a mexer por mais 5 min. mesmo que pareça uma pouco liquido o preparado após os 5 min., quando arrefecer ficará espesso.

Depois do bolo estar cozido não retirar logo, desliga-se o forno e deixa-se a porta meio aberta até o bolo ficar morno, aproxim. por 15min. Desenformar e barrar com a cortura de chocolate apenas por cima do bolo.

- Ovo cozido em forma de coração

- Queijadas de laranja

Ingredientes:

para o recheio:

- 6ovos inteiros
- sumo de 2 laranjas e raspa de 1 laranja
- 500gr. de açúcar
- 3 c. de farinha
- 3 c. de margarina
- 1colher de coco


massa para forrar as forminhas:

- 6 ovos
- 7 c. margarina
- 7 c. água
- farinha q.b. até a massa tender


Modo de preparar:

Faz-se a massa com os ingredientes acima, amassa-se muito bem de preferência na MFP, depois deixa-se repousar a massa 30min. e estende-se muito fininha para forrar as forminhas já untadas e polvilhadas.

Preparar o recheio para as forminhas, batendo numa tigela os ovos com o açúcar adicionar a margarina e mexer muito bem, adicionar o coco e por fim a farinha. distribuir o preparado pelas forminhas já forradas com a massa e levar ao forno pré aquecido a 180ºc.

- Pão recheado com cebola

Ingredientes:
• 1/2 kg pão alentejano
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 150g de chouriço
• 200g de queijo ralado mozzarella
• 200g de queijo ralado 3 queijos
• 1 frasco de Maionese
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• orégãos
Modo de preparar:

Corte a tampa ao pão. Com cuidado, retire todo o miolo e reserve.

No robot de cozinha pique o chouriço, a cebola e o alho.

Coloque o que triturou num recipiente e adicione os queijos ralados e a maionese, misture tudo muito bem de forma a obter uma pasta.

Recheie o pão com essa mistura e embrulhe-o, sem a tampa, em papel de alumínio. Leve ao forno, em temperatura moderada, cerca de 20/25 minutos. Passado este tempo, abra o forno, retire o papel de alumínio e coloque a tampa no pão. Disponha o miolo do pão na base em redor da côdea e deixe tostar, aproximadamente mais 5 minutos.