- Pão de cerveja

Tempo de preparação: 3 horas
Ingredientes:
-275g cerveja
-1g fermento seco
-360g farinha de trigo
-65g farinha de trigo integral
-1g sal

Modo de preparar:

Se tiver uma batedeira coloque todos os ingredientes na tigela e ligue em velocidade baixa por 1 minuto, até que a massa esteja razoavelmente misturada. Aumente a velocidade um pouco por mais 10 minutos, até que a massa esteja elástica e a tigela esteja limpa, mas que a massa fique ainda ligeiramente pegajosa ao toque, se estiver muito seca, acrescente mais uma colher de cerveja. Forme uma bola e coloque a massa numa tigela ligeiramente untada com óleo, cubra com um pano e deixe fermentar por cerca de 1h30m. Divida a massa em 8 pedaços iguais em formato de bolas. Unte com óleo uma forma alta de bolo de cerca de 21-22cm de diâmetro, e disponha as bolas em formato de flor. Cubra com um pano e deixe fermentar por 25-30 minutos. Pré-aqueça o forno a 190ºC. Quando a massa já tiver levedado, abra o forno quente e pulverize com água, umas 15 espirradelas. Coloque a forma com a massa no forno e pulverize mais duas vezes com água, rapidamente. Feche e asse por 5 minutos. Abra o forno rapidamente e pulverize mais duas vezes com água. Feche novamente, sem bater a porta, e termine de assar por mais cerca de 30-35 minutos, ou até que o pão esteja dourado.

- Tarte de limão

Ingredientes para a massa:
-250g de farinha de trigo
-125g de manteiga amolecida
-100g de açúcar
-1 ovo
-Uma pitada de sal

Ingredientes para o recheio:
-1 lata de leite condensado
-1 caixinha de creme de leite
-3/4 chávena de sumo de limão
-Raspas de limão para enfeitar.

Modo de preparar:

Para a massa - Coloque numa bacia a manteiga amolecida, o açúcar e o sal e trabalhe os ingredientes amassando com a palma da mão por alguns instantes. Acrescente o ovo e misture. Junte a farinha e misture até obter uma massa homogénea. Enrole a massa em filme plástico e leve ao frigorífico por pelo menos 1 hora antes de utilizar. Estenda a massa com o rolo e forre uma forma. Cubra com papel de alumínio, encha com feijões crus e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 35 minutos.

Para o recheio - Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos. Verta sobre a massa e leve ao frigorífico até servir. Enfeite com as raspas de limão somente na hora de servir.

- Pão de forma para sanduíches

Ingredientes:
- 4 chávenas e 1/2 de farinha de trigo (usei metade integral)
- 5g de fermento biológico seco
- 1  ovo
- 1/3 chávena de óleo
- 1 c. de sobremesa de sal
- 1 c. de sobremesa de açúcar
- 2 chávenas de leite morno

Modo de preparo:

Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos a farinha. Depois, despeje tudo numa tigela, junte a farinha e bata com a colher de pau, até que a massa fique bem lisa. Coloque a massa numa forma untada e deixe dobrar de volume. Leve ao forno  pré-aquecido a 150ºC por 15 minutos e mais 15 minutos a 200ºC ou até o pão dourar.

- Panquecas Americanas

Ingredientes:
- 1 1/3 chávena de farinha de trigo
- 1 c. de fermento em pó
- 1/2 c.de pó Royal
- 1/4 c. de sal
- 2 c. de açúcar (usei mascavo)
- 2 gemas
- 2 claras em castelo
- 1 Chávena de leite
- 1 c.de manteiga, derretida
- 1 c. de essência de baunilha

Modo de preparar:

À farinha junte o fermento, o bicarbonato, o sal e o açúcar e reserve, à parte noutra tigela junte as gemas, o leite, a manteiga e a baunilha e verta sobre o preparado da farinha. Adicione as claras em castelo delicadamente, mas certifique-se de que fiquem bem misturadas. Coloque colheradas da massa numa frigideira anti-aderente em lume brando. As panquecas não devem ser muito finas, e sim "gordinhas". Vire quando estiver dourada de um lado, deixe dourar do outro e sirva com chantily, mel, morangos e banana.

- Panquecas

Ingredientes:
100g de farinha de trigo com fermento
40g de farinha de trigo integral
2 c. de açúcar (usei açúcar mascavo)
1 ovo
175ml de leite
2 bananas
Manteiga para fritar (usei sem sal)

Modo de preparar:
À farinha junte o açúcar misture bem e faça um buraco no meio, adicione o leite, o ovo e bata até que tudo fique bem misturado. Coloque o leite batido com o ovo no centro e misture tudo com uma colher de pau até obter um creme homogéneo. Deixe a massa descansar por 30 minutos. Amasse as bananas com um garfo e junte à massa e misture bem. Aqueça a frigideira e adicione um pouco de manteiga. Coloque a massa com uma concha formando circulos de 8cm de diâmentro. Frite por uns 2 minutos de cada lado até que dourem por igual.

- Pão caseiro

Ingredientes:
- 2 envelopes de fermento biológico seco
- 2 e 1/2 copos de água morna
- 1 c. de sal
- 1 c. de margarina ou manteiga
- 7 chávenas de farinha de trigo
- Clara de 1 ovo
- 2 c. de água gelada
- Farinha de milho para polvilhar

Modo de preparar:

coloque o fermento na tigela da batedeira, que deve estar aquecida. Misture o restante dos ingredientes, com exceção da clara e da água gelada e bata . Coloque a massa num recipiente untado com margarina e cubra-a com um pano de prato. Deixe descansar por uma hora ou até que duplique de tamanho. Após descansar, abra a massa e amasse-a com as mãos. Molde duas bolas e deixe que descansem até que, novamente, dupliquem de tamanho, polvilhar a farinha de milho na forma, adicionar a massa e levar ao forno. Coloque em forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 20 minutos. Retire do forno, pincele com a clara de ovo misturada com a água e volte ao forno por mais 5 minutos.

- Bolo sem ovos

Ingredientes:
- 2 maçãs
- 100g de manteiga
- 180g de açúcar
- 200 ml de leite
- 1 c. canela
- 280g de farinha de trigo
- 1 c. pó Royal
- 1/2 chávena de miolo de noz

Modo de preparar:
Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga até que obter uma massa homogénea. Adicione o leite e a canela e bata novamente. Acrescente a farinha e o fermento e incorpore à massa. Desligue a batedeira e junte as maçãs descascadas e as nozes. Verta uma forma de bolo inglês untada e polvilhada e leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 25 minutos.

- Bolo de limão

Ingredientes:
-1 e 1/2 chávena de farinha de trigo
-2 c. de chá de fermento em pó
-1/2 c. de chá de sal
-1 chávena de iogurte
-1 chávena de açúcar
-3 ovos
-Raspa de 2 limões
-1 c. de chá de extrato de baunilha
-1/2 chávena de óleo
Para a calda:
-1/3 chávena de açúcar
-1/3 chávena de sumo de limão
Para a cobertura fondant:
-1 e 1/2 chávena de açúcar em pó
-2 c. de sumo de limão
-1 c. de água fervente

Modo de preparar:

Unte e polvilhe uma forma de bolo inglês. Misture a farinha, o fermento e o sal, noutra tigela misture o iogurte, o açúcar, os ovos, as raspas e a baunilha. Junte os ingredientes secos e misture bem. Por fim, adicione o óleo e misture com uma espátula até incorporar.  Disponha a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido em 180ºC por 45 minutos. À parte junte os ingredientes da calda numa panela e leve ao lume até ferver e a mistura ganhe um tom claro, reserve. Depois do bolo cozido, espere 10 minutos e desenforme. Pincele generosamente a calda sobre todos os lados do bolo, deixe arrefecer. Prepare a cobertura: misture o açúcar, o suco e a água fervente até que se forme um creme espesso. Talvez seja necessário acrescentar mais uma colher de água, mas coloque aos poucos, cubra o bolo com o fondant.