- Pão de forma para sanduíches

Ingredientes:
- 4 chávenas e 1/2 de farinha de trigo (usei metade integral)
- 5g de fermento biológico seco
- 1  ovo
- 1/3 chávena de óleo
- 1 c. de sobremesa de sal
- 1 c. de sobremesa de açúcar
- 2 chávenas de leite morno

Modo de preparo:

Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos a farinha. Depois, despeje tudo numa tigela, junte a farinha e bata com a colher de pau, até que a massa fique bem lisa. Coloque a massa numa forma untada e deixe dobrar de volume. Leve ao forno  pré-aquecido a 150ºC por 15 minutos e mais 15 minutos a 200ºC ou até o pão dourar.

- Panquecas Americanas

Ingredientes:
- 1 1/3 chávena de farinha de trigo
- 1 c. de fermento em pó
- 1/2 c.de pó Royal
- 1/4 c. de sal
- 2 c. de açúcar (usei mascavo)
- 2 gemas
- 2 claras em castelo
- 1 Chávena de leite
- 1 c.de manteiga, derretida
- 1 c. de essência de baunilha

Modo de preparar:

À farinha junte o fermento, o bicarbonato, o sal e o açúcar e reserve, à parte noutra tigela junte as gemas, o leite, a manteiga e a baunilha e verta sobre o preparado da farinha. Adicione as claras em castelo delicadamente, mas certifique-se de que fiquem bem misturadas. Coloque colheradas da massa numa frigideira anti-aderente em lume brando. As panquecas não devem ser muito finas, e sim "gordinhas". Vire quando estiver dourada de um lado, deixe dourar do outro e sirva com chantily, mel, morangos e banana.

- Panquecas

Ingredientes:
100g de farinha de trigo com fermento
40g de farinha de trigo integral
2 c. de açúcar (usei açúcar mascavo)
1 ovo
175ml de leite
2 bananas
Manteiga para fritar (usei sem sal)

Modo de preparar:
À farinha junte o açúcar misture bem e faça um buraco no meio, adicione o leite, o ovo e bata até que tudo fique bem misturado. Coloque o leite batido com o ovo no centro e misture tudo com uma colher de pau até obter um creme homogéneo. Deixe a massa descansar por 30 minutos. Amasse as bananas com um garfo e junte à massa e misture bem. Aqueça a frigideira e adicione um pouco de manteiga. Coloque a massa com uma concha formando circulos de 8cm de diâmentro. Frite por uns 2 minutos de cada lado até que dourem por igual.

- Pão caseiro

Ingredientes:
- 2 envelopes de fermento biológico seco
- 2 e 1/2 copos de água morna
- 1 c. de sal
- 1 c. de margarina ou manteiga
- 7 chávenas de farinha de trigo
- Clara de 1 ovo
- 2 c. de água gelada
- Farinha de milho para polvilhar

Modo de preparar:

coloque o fermento na tigela da batedeira, que deve estar aquecida. Misture o restante dos ingredientes, com exceção da clara e da água gelada e bata . Coloque a massa num recipiente untado com margarina e cubra-a com um pano de prato. Deixe descansar por uma hora ou até que duplique de tamanho. Após descansar, abra a massa e amasse-a com as mãos. Molde duas bolas e deixe que descansem até que, novamente, dupliquem de tamanho, polvilhar a farinha de milho na forma, adicionar a massa e levar ao forno. Coloque em forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 20 minutos. Retire do forno, pincele com a clara de ovo misturada com a água e volte ao forno por mais 5 minutos.

- Bolo sem ovos

Ingredientes:
- 2 maçãs
- 100g de manteiga
- 180g de açúcar
- 200 ml de leite
- 1 c. canela
- 280g de farinha de trigo
- 1 c. pó Royal
- 1/2 chávena de miolo de noz

Modo de preparar:
Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga até que obter uma massa homogénea. Adicione o leite e a canela e bata novamente. Acrescente a farinha e o fermento e incorpore à massa. Desligue a batedeira e junte as maçãs descascadas e as nozes. Verta uma forma de bolo inglês untada e polvilhada e leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 25 minutos.

- Bolo de limão

Ingredientes:
-1 e 1/2 chávena de farinha de trigo
-2 c. de chá de fermento em pó
-1/2 c. de chá de sal
-1 chávena de iogurte
-1 chávena de açúcar
-3 ovos
-Raspa de 2 limões
-1 c. de chá de extrato de baunilha
-1/2 chávena de óleo
Para a calda:
-1/3 chávena de açúcar
-1/3 chávena de sumo de limão
Para a cobertura fondant:
-1 e 1/2 chávena de açúcar em pó
-2 c. de sumo de limão
-1 c. de água fervente

Modo de preparar:

Unte e polvilhe uma forma de bolo inglês. Misture a farinha, o fermento e o sal, noutra tigela misture o iogurte, o açúcar, os ovos, as raspas e a baunilha. Junte os ingredientes secos e misture bem. Por fim, adicione o óleo e misture com uma espátula até incorporar.  Disponha a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido em 180ºC por 45 minutos. À parte junte os ingredientes da calda numa panela e leve ao lume até ferver e a mistura ganhe um tom claro, reserve. Depois do bolo cozido, espere 10 minutos e desenforme. Pincele generosamente a calda sobre todos os lados do bolo, deixe arrefecer. Prepare a cobertura: misture o açúcar, o suco e a água fervente até que se forme um creme espesso. Talvez seja necessário acrescentar mais uma colher de água, mas coloque aos poucos, cubra o bolo com o fondant.

- Bolo de maçã com caramelo mascavado

Ingredientes:

-1 chávena e meia de farinha de trigo
-3/4 de chávena  de açúcar
-2 c. de açúcar mascavo
-1 c. de chá de fermento em pó
-1 c.de chá rasa de canela
-1/2 c. de chá de sal
-3 ovos
-1/2 chávena de manteiga derretida
-1/4 de chávena  de leite
-1 c. de chá de extrato de baunilha
-1/2 chávena  de uvas passas escuras
-3 maçãs picadas em quadradinhos pequenos com casca.

Para o caramelo:
-1/2 chávena  de açúcar mascavo
-3 c. de manteiga
-1 c. de leite

Modo de preparar:

Misture farinha, o açúcar, o fermento, a canela e o sal. Noutra tigela bata os ovos até formar uma mistura clara, adicione a manteiga derretida, o leite e a baunilha e misture bem. Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos, e misture com uma colher. Adicione as maçãs picadinhas e as passas, mexa bem e despeje numa forma rectângular untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos.

Modo de preparar o caramelo:

Junte os ingredientes numa panela pequena e leve ao lume, mexendo até dissolver. Pare de mexer e deixe ferver e formar uma espuma. Mexa movimentando a panela em círculos, de vez em quando. Retire do lume e despeje sobre o bolo quente. Deixe arrefecer por umas 2 horas, até que o caramelo cristalize. Corte em quadrados.

- Bolo Húngaro

Ingredientes:
- 200g de manteiga
- 150g de chocolate em pó
- 180g de açúcar
- 3 ovos
- 2 gemas

Modo de preparar:

Derreta a manteiga com o chocolate em pó, em banho-maria ou em lume baixo, retire do lume e junte o açúcar, os ovos inteiros e as outras gemas. Leve novamente ao lume por uns 5 minutos, mexendo sempre até engrossar ligeiramente. Verta para uma forma de buraco no meio  untada e polvilhada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 50 minutos, até ficar firme, mas ainda cremoso. Deixe arrefecer completamente e desenforme.