- Salgadinhos

Ingredientes:
- 100gr. manteiga
- 250gr. farinha
- 1/2 c. levedura química
- 1 fio de azeite
- 3 c. queijo gruyère ralado
- 3 porções de queijo fresco
- 1 c. pimenta
- 1 c. grão de papoila ou de sesamo
- 1 gema de ovo

Modo de preparar:

Misturar a manteiga amolecida com queijo fresco, adicionar a pimenta, o azeite, as sementes, o sal e o queijo suiço, adicionar gradualmente a farinha com a levedura até obter uma bola de massa, deixar a massa repousar 15min.

Estender a massa com o rolo e com a ajuda de um molde criar formas e pincelá-las com gema de ovo e polvilhar com as sementes dispor todas  num tabuleiro untado e polvilhado, para ir ao forno a 180ºC por 15min.

- Bruchetta de Cebola com Queijo

Ingredientes:

- 250 g de cebola
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sobremesa de mostarda
- 2 colheres de sopa de vinho branco
- 150 g de queijo gruyère
- sal
- pimenta
- pão de forma

Modo de preparar:

Pique a cebola finamente e leve-a a cozer com a manteiga e duas colheres de sopa de água. A cebola deve ficar branca e translúcida. Retire a cebola do lume e junte-lhe a mostarda, o vinho branco e o queijo ralado. Tempere com sal e pimenta e misture bem. Torre o pão de um dos lados e barre o lado torrado com o preparado de cebola e queijo.

- Tostas de atum com tomate e azeitonas

Ingredientes:

- 1 cebola
- 30 g de Vaqueiro Alho
- 1 lata de atum
- 4 colheres de sopa de molho de tomate com azeitonas
- óregãos
- 1 queijo mozzarella fresco
- pimenta preta de moinho
- azeitonas pretas em rodelas
- 8 fatias de pão rústico

Modo de preparar:

Descasque a cebola e pique-a finamente. Deite a Vaqueiro Alho num tacho pequeno e deixe derreter. Adicione a cebola picada e, quando a cebola começar a alourar, junte o atum bem escorrido. Desfaça o atum e junte-lhe o molho de tomate com azeitonas e deixe cozinhar, mexendo, até secar um pouco. Perfume a pasta de atum com um pouco de orégãos e retire do lume. Corte o queijo mozzarella em fatias finas.

Ligue a torradeira ou o forno. Barre metade das fatias de pão com a pasta de atum, por cima disponha as fatias de mozzarella e tempere com pimenta moída na altura. Salpique com rodelas de azeitona preta e cubra com as restantes fatias de pão. Leve à torradeira ou ao forno até o pão estar levemente torrado.

Sirva com salada de alface e tomate.

- Ovos estrelados em massa folhada

Ingredientes:
- 3 batatas
- 1 caixa de atum
- 2 colheres de sopa de Salsa picada
- 1 colher de chá de colorau
- 6 folhas de massa folhada
- 6 ovos
- sal
- pimenta

Modo de preparar:

Descascar e cortar as batatas em cubinhos para cozinhar em água e sal. Depois de cozidas, retire do lume e escorra a água. Numa tigela, coloque o atum escorrido, a salsa picada, a  paprica, as batatas cozidas, o sal e a pimenta, misture até obter um recheio homogéneo. Colocar o recheio no centro da folha de massa, partir e dispor por cima um ovo inteiro no meio do recheio, em seguida, dobrar a massa em trouxa de forma a ficar bem fechado, leve a fritar num pouco de óleo quente de ambos os lados, retirar do óleo e pôr sobre papel absorvente antes servir.

- Bolo de maçã e canela

Ingredientes:
- 2 chávenas de farinha
- 1 chávena de açúcar
- 1 chávena de leite
- 4 ovos
- 1c. pó Royal
- 4 c. óleo
- canela q.b.
- raspa de limão
- aroma de baunilha

Para cima do preparado:
- 4 maçãs
- canela
- açúcar

Descascar e cortar a maçã em fatias finas polvilhar com canela e com açúcar, deixar de parte a ganhar sabor.

Bater as claras em castelo.

Entretanto bater muito bem as gemas com o açúcar, adicionar o óleo, a raspa de limão, o aroma de baunilha, a canela, o leite a pouco e pouco, a farinha, o pó Royal e envolver as claras.

Untar com margarina e polvilhar com farinha uma forma para bolo. Verter o preparado e dispor por cima as lascas de maçã na vertical, pressionando ligeiramente para que mais de metade fique na massa.

Pré-aquecer o forno a 180ºC, apenas ligando a resistência de baixo. Levar ao forno por 30min.

- Bolo de laranja

Ingredientes:

- 5 gemas

- 1 chávena de açúcar

- 50 gr. margarina

- sumo de 3 laranjas

-  raspa de uma laranja

- 2 chávenas de farinha

- 1 c. pó Royal

- 5 claras

Modo de preparar:

Bater as claras, entretanto bater muito bem as gemas com o açúcar, adicionar a margarina derretida, a raspa  e o sumo de laranja, a farinha e o pó Royal e por fim envolver as claras. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30min.

- Sopa de Cação

Ingredientes:

- 4 postas de cação
- 3 dentes de alho
- 1 molho de coentros ou poejos fresco
- sal
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa rasa de farinha
- 1 colher de chá rasa de colorau
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 200 grs. de pão duro
- 1Ltr1/2 Água

Modo de preparar:

Pise os dentes de alho juntamente com os coentros ou poejos frescos e sal. Deite na panela, junte o azeite e o louro e leve ao lume a estalar. Regue com litro e meio de água. Deixe levantar fervura e introduza o cação.

Deixe cozer. Dissolva a farinha e o colorau num pouco de água fria. Junte o vinagre, mexa e adicione ao caldo. Deixe ferver até a farinha deixar de saber a cru. Corte o pão em fatias e deite a sopa por cima. Divida o cação em bocados ou desfiado e sirva. Estas devem ser introduzidas no caldo ao mesmo tempo que o cação e sempre antes de juntar o vinagre, para evitar que encruem.

- Pudim Leite Condensado Rápido

Ingredientes:
- 2 latas leite condensado
- 6 ovos
- 2 latas de leite
- Caramelo

Modo de preparar:

Misturam-se os ovos inteiros até ficar o preparado homogéneo. Adicionam-se as  latas de leite condensado e mexe-se para ficar o preparado bem envolvido, adiciona-se a pouco e pouco o leite pela medida da lata de leite condensado, mexendo sempre para ficar homogéneo. Carameliza-se a forma do pudim para se cozer em banho-Maria. Liga-se o forno a 180ºC e verte-se água para o tabuleiro do forno até meio. Verte-se o pudim para a forma, tapa-se e vai ao forno dentro do tabuleiro com água, deixar cozer por 45min. Desenformar apenas quando estiver frio, reserve no frigorífico