- Migas à lagareiro

Ingredientes:

- 500 g de bacalhau demolhado
- 2 cebolas
- 300g de couve de coração de boi ou lombardo
- 2 batatas médias
- 1 c de sopa de coentros picados
- 500 g de broa esfarelada
- 1 dl de azeite
- azeitonas pretas
- pimento morrone para decorar
- sal e pimenta q.b


Modo de preparar:

Coze-se o bacalhau em água temperada com sal.Pica-se a cebola,corta-se a couve e as batatas em pedaços e coze-se tudo em lume brando,na água da cozedura do bacalhau.Limpa-se o bacalhau de pele e espinhas,lasca-se e coloca-se numa tigela.Junta-se os legumes cozidos,os coentros e tempera-se com sal e pimenta. Acrescenta-se a broa,com 2 c de sopa de azeite e mexe-se bem.Divide-se este preparado em 4 porções. Leva-se ao lume uma frigideira com o restante azeite,junta-se uma porção das migas,enrola-se com a ajuda de uma colher e frita-se de ambos os lados.Repete-se a operação até acabar asa migas.Decora-se com as azeitonas e o pimento e serve-se.

- Tarte de ananás

Ingredientes:
- massa folhada de compra
- 100g farinha
- 150g açucar
- 1 litro de leite
- 2 ovos
- 1 gema
- 1 lata pequena da ananás


Modo de preparar:

Estender a massa sobre uma tarteira com o papel vegetal que a envolve. Picar o fundo com um garfo. Dissolver num pouco de leite a farinha e misturar os ovos e a gema batidas. Num tacho levar ao lume o restante leite e o açucar.quando levantar fervura,retirar do lume e adicionar a mistura de farinha e ovos,mexendo com varra de arame para não formar grumos, levar novamente ao lume mexendo sempre até engrossar.

Verter sobre a massa folhada, pôr por cima pedacinhos de ananás e cozer no forno pré-aquecido a 180º , 50 minutos mais ou menos.

- Bolo pudim de chocolate

Ingredientes:

- 150g manteiga

- 1 chávena de chá de açúcar

- 7 ovos

- 1 1/2 chávena de farinha

- 1 lata de leite condensado

- 2 medidas da lata de leite

- 1/2 chávena de chocolate em pó

- 1 colher de sopa rasa de fermento

- 1/2 meia chávena de leite

- caramelo q.b.

Modo de preparar:

Barrar uma forma redonda s/ buraco com caramelo.

Para o bolo: Bate-se a manteiga com o açúcar até obter um creme. Acrecentar os 3 ovos inteiros um a um. Juntar a farinha, o chocolate, o fermento e posteriormente a 1/2 chávena de leite. Bater bem e verter na forma.

Para o pudim: Bater o leite condensado com 2 latas (medida) de leite. Juntar os 4 ovos . Envolver bem e colocar na forma sobre o preparado anterior. Peé aquecer o forno antes .Levar ao forno a cozer cerca de 50m.

Só se pode desenformar depois de bem frio, reservar de um dia para o outro no frigorifico.

- Pudim de côco

Ingredientes:
- 8 dl de leite
- 100g de coco ralado
- 10 ovos
- 300 g de açúcar
- caramelo liq



Modo de preparar:

Barra-se a forma com o caramelo.

Ferve-se o leite com o coco ralado.Á parte,bate-se os ovos com o açúcar,até obter um preparado leve e espumoso.Depois verte-se o leite em fio sobre os ovos e envolve-se muito bem.

Coloca-se a mistura na forma e leva-se ao forno em banho-maria,durante 50m.

Desenforma-se quando estiver frio e decora-se a gosto.

- Molotof sem ir ao forno

Ingredientes:
-8 claras
-8 colheres (sopa) de açucar
-7 folhas de gelatina
-caramelo


Modo de preparar:

Colocar a gelatina em água fria durante 5 minutos. Depois escorrer e levar ao microondas 30 segundos. Deixar arrefecer.

Bater as claras em castelo, adicionar o caramelo em fio (a gosto) e, batendo sempre, juntar a gelatina derretida.

Bater mais um pouco para ligar bem.

Passar a forma por água fria e verter a mistura na forma. Bater bem com a forma na banca para não ficar com bolhas de ar.

É fácil de fazer na receita original leva creme de ovos eu optei por caramelo e tb coloquei caramelo na forma para depois ser mais fácil desenformar.

- Cavacas de resende

Ingredientes para a massa:
-8 ovos
-8 gemas
-300 g de açúcar
-260 g de farinha
-manteiga para a forma


Ingredientes para o glacê:
- 180g de açucar em pó
-1 clara
Modo de preparar:

Unta-se um tabuleiro com manteiga e forra-se com papel vegetal,tb untado.Liga-se o forno a 180º.Bate-se bem os ovos com as gemas,até ficarem em espuma.Adiciona-se o açúcar e continua-se a bater,até ficar firme.Envolve-se a farinha muito delicadamente.Verte-se a massa no tabuleiro e leva-se ao forno durante 25m.

Para o glacê:

mistura-se muito bem o açucar com a clara até obter um glace brilhante.Retira-se o bolo do forno desenforma-se ainda morno e tira-se o papel vegetal.Corta-se em quadrados e barram-se com o glacé.

- Bolo de bolacha

Ingredientes:
- 2 pacotes de natas
- 1 lata de leite condensado cozido
- 2 folhas de gelatina
- bolachas Maria q.b
- café q.b
Modo de preparar:

Batem-se as natas com o leite condensado até engrossarem e aumentarem de volume quando estiverem bem firmes. Junta-se a gelatina dissolvida.Numa forma de aro amovível vai-se pondo uma camada de bolachas molhadas em café e uma de creme até acabar o creme e vai ao frigorífico por 4 horas antes de servir.

- Bolo de côco

Ingredientes:

- 2 chávenas de farinha
-1 chávenas de açúcar
-1 chávena de leite
-4 ovos
-1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio e cobertura:

-1 lata de leite condensado
-2 latas (ou seja, o dobro do volume de leite condensado utilizado) de leite
-100g de coco ralado
-3 colheres de sopa de maizena

Modo de preparar:

Parti os ovos e separei as gemas das claras, que bati em castelo. Acrescentei depois as gemas e, batendo sempre, juntei o açúcar, a farinha e o leite, este pouco a pouco. Depois, uma colher de sopa de fermento em pó.

Untei uma forma com uma margarina vegetal "para culinária" bem gordurosa (convém não usar daquelas margarinas para barrar o pão) e polvilhei-a com farinha, sem esquecer as pancadinhas da praxe para soltar eventuais excessos acumulados nas paredes. Foi aí que a massa cozeu durante 40/50 minutos a 200ºC.

Cozido e desenformado o bolo, deixei-o arrefecer e então abri-o ao meio aplicando-lhe um corte transversal com o intuito de o rechear.

Num tacho, misturei o leite condensado com leite e maizena. Fui mexendo, vigiando sempre, até que engrossasse. Por fim, adicionei o coco. Depois de recheado e coberto, levei o bolo ao frigorífico.