- Bolo pudim de chocolate

Ingredientes:

- 150g manteiga

- 1 chávena de chá de açúcar

- 7 ovos

- 1 1/2 chávena de farinha

- 1 lata de leite condensado

- 2 medidas da lata de leite

- 1/2 chávena de chocolate em pó

- 1 colher de sopa rasa de fermento

- 1/2 meia chávena de leite

- caramelo q.b.

Modo de preparar:

Barrar uma forma redonda s/ buraco com caramelo.

Para o bolo: Bate-se a manteiga com o açúcar até obter um creme. Acrecentar os 3 ovos inteiros um a um. Juntar a farinha, o chocolate, o fermento e posteriormente a 1/2 chávena de leite. Bater bem e verter na forma.

Para o pudim: Bater o leite condensado com 2 latas (medida) de leite. Juntar os 4 ovos . Envolver bem e colocar na forma sobre o preparado anterior. Peé aquecer o forno antes .Levar ao forno a cozer cerca de 50m.

Só se pode desenformar depois de bem frio, reservar de um dia para o outro no frigorifico.

- Pudim de côco

Ingredientes:
- 8 dl de leite
- 100g de coco ralado
- 10 ovos
- 300 g de açúcar
- caramelo liq



Modo de preparar:

Barra-se a forma com o caramelo.

Ferve-se o leite com o coco ralado.Á parte,bate-se os ovos com o açúcar,até obter um preparado leve e espumoso.Depois verte-se o leite em fio sobre os ovos e envolve-se muito bem.

Coloca-se a mistura na forma e leva-se ao forno em banho-maria,durante 50m.

Desenforma-se quando estiver frio e decora-se a gosto.

- Molotof sem ir ao forno

Ingredientes:
-8 claras
-8 colheres (sopa) de açucar
-7 folhas de gelatina
-caramelo


Modo de preparar:

Colocar a gelatina em água fria durante 5 minutos. Depois escorrer e levar ao microondas 30 segundos. Deixar arrefecer.

Bater as claras em castelo, adicionar o caramelo em fio (a gosto) e, batendo sempre, juntar a gelatina derretida.

Bater mais um pouco para ligar bem.

Passar a forma por água fria e verter a mistura na forma. Bater bem com a forma na banca para não ficar com bolhas de ar.

É fácil de fazer na receita original leva creme de ovos eu optei por caramelo e tb coloquei caramelo na forma para depois ser mais fácil desenformar.

- Cavacas de resende

Ingredientes para a massa:
-8 ovos
-8 gemas
-300 g de açúcar
-260 g de farinha
-manteiga para a forma


Ingredientes para o glacê:
- 180g de açucar em pó
-1 clara
Modo de preparar:

Unta-se um tabuleiro com manteiga e forra-se com papel vegetal,tb untado.Liga-se o forno a 180º.Bate-se bem os ovos com as gemas,até ficarem em espuma.Adiciona-se o açúcar e continua-se a bater,até ficar firme.Envolve-se a farinha muito delicadamente.Verte-se a massa no tabuleiro e leva-se ao forno durante 25m.

Para o glacê:

mistura-se muito bem o açucar com a clara até obter um glace brilhante.Retira-se o bolo do forno desenforma-se ainda morno e tira-se o papel vegetal.Corta-se em quadrados e barram-se com o glacé.

- Bolo de bolacha

Ingredientes:
- 2 pacotes de natas
- 1 lata de leite condensado cozido
- 2 folhas de gelatina
- bolachas Maria q.b
- café q.b
Modo de preparar:

Batem-se as natas com o leite condensado até engrossarem e aumentarem de volume quando estiverem bem firmes. Junta-se a gelatina dissolvida.Numa forma de aro amovível vai-se pondo uma camada de bolachas molhadas em café e uma de creme até acabar o creme e vai ao frigorífico por 4 horas antes de servir.

- Bolo de côco

Ingredientes:

- 2 chávenas de farinha
-1 chávenas de açúcar
-1 chávena de leite
-4 ovos
-1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio e cobertura:

-1 lata de leite condensado
-2 latas (ou seja, o dobro do volume de leite condensado utilizado) de leite
-100g de coco ralado
-3 colheres de sopa de maizena

Modo de preparar:

Parti os ovos e separei as gemas das claras, que bati em castelo. Acrescentei depois as gemas e, batendo sempre, juntei o açúcar, a farinha e o leite, este pouco a pouco. Depois, uma colher de sopa de fermento em pó.

Untei uma forma com uma margarina vegetal "para culinária" bem gordurosa (convém não usar daquelas margarinas para barrar o pão) e polvilhei-a com farinha, sem esquecer as pancadinhas da praxe para soltar eventuais excessos acumulados nas paredes. Foi aí que a massa cozeu durante 40/50 minutos a 200ºC.

Cozido e desenformado o bolo, deixei-o arrefecer e então abri-o ao meio aplicando-lhe um corte transversal com o intuito de o rechear.

Num tacho, misturei o leite condensado com leite e maizena. Fui mexendo, vigiando sempre, até que engrossasse. Por fim, adicionei o coco. Depois de recheado e coberto, levei o bolo ao frigorífico.

- Bolo laranja e amêndoa

Ingredientes:
-300 g de manteiga á temperatura ambiente
-340 g de açúcar
-1 e 1/2 laranja(sumo e raspa)
-6 ovos
-300 g de farinha
-1 c de sopa de fermento em pó
-2 saquetas de pudim instantâneo de baunilha
-9 dl de leite
-manteiga para untar
-farinha para polvilhar
-massa de amêndoa colorida de compra
-pérolas prateadas,coco ralado q.b

Modo de preparar:

Unta-se uma forma redonda com manteiga e forra-se com papel vegetal,e polvilha-se com farinha.Bate-se a manteiga com 300 g de açúcar,junta-se a raspa da laranja e meia e o sumo.Liga-se o forno a 180º.

À parte ,bate-se os ovos,e junta-se ao preparado anterior batendo bem.Envolve-se a farinha com o fermento e junta-se 2 colheres de sopa,do conteúdo da saqueta do pudim instantâneo.

Amassa-se bem,verte-se na forma e leva-se a meio do forno durante 1h e 15m.

Retira-se e desenforma-se.

Para o Pudim:

Aquece-se 4,5 dl do leite.Á parte envolve-se o restante pó do pudim com o leite e o açúcar restantes.Adiciona-se ao leite quente e deixa-se engrossar,sem parar de mexer.

Retira-se deixa-se arrefecer e cobre-se o bolo com este preparado.

Decora-se com o coco ralado as pérolas e a massa de amêndoa cortadas.

- Pudim de mel

Ingredientes:
- 500 g de açúcar
- 1 c de sopa de maisena
- 2,5dl de água
- 10 ovos
- 4 c de sopa de mel
- 1 c de chá de canela em pó
- caramelo liq

Modo de preparar:

Aquece-se o forno a 190º. Num recipiente,mistura-se o açúcar com a maisena e dilui-se esta mistura com a água.Adiciona-se os ovos,o mel e a canela em pó. Unta-se uma forma com caramelo liq. Verte-se o preparado na forma e leva-se a cozer em banho-maria cerca de 1h.Desenforma-se o pudim depois de ter arrefecido completamente.Decora-se a gosto

- Torta com recheio de chocolate

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado
- 150g de chocolate em barra
- 4 ovos separados
- 150g de açúcar
- 1c de sopa de açúcar baunilhado
- 100g de farinha com fermento
- manteiga para untar o tabuleiro
- açúcar para polvilhar

Modo de preparar:

Aquece-se o leite condensado em banho-maria.Retira-se do lume,junta-se o chocolate raspado e mistura-se até dissolver.Reserva-se.Bate-se as claras em castelo.Adiciona-se ,aos poucos,metade do açúcar comum e o açúcar baunilhado,batendo.Bate-se á parte,as gemas com 4c de água quente até obter uma gemada cremosa e fofa.

Junta-se ,a pouco e pouco,o restante açúcar.Retira-se da batedeire e deita-se por cima as claras.Peneira-se sobre as claras a farinha.Envolve-se tudo,com delicadeza,sem bater.

Deita-se a massa num tabuleiro de forno previamente barrado com manteiga e forrado com papel vegetal,tb untado.

Leva-se ao forno pré-aquecido cerca de 15m.

Desenforma-se sobre um pano polvilhado com o açúcar.Retira-se o papel vegetal,recheia-se com o doce de chocolate e enrola-se rápidamente a torta.

Polvilha-se com o açúcare deixa-se embrulhada até arrefecer.

- Torta dourada

Ingredientes:
- 6 gemas
- 6 ovos
- 250 g de açúcar
- 125 g de farinha
- 1 c de chá de fermento
- 1/2 limão (raspa)
- 100 g de amêndoas peladas moídas
- 2 chav. de chá de doce de ovos(compra)
- 200g de fios de ovos
- manteiga,açúcar em pó


Modo de preparar:

Aquecer o forno a 180º. Unta-se um tabuleiro com manteiga e forra-se com papel vegetal tb untado. Bate-se bem as gemas com os ovos,até ganhar volume. Junta-se o açúcar e a farinha com o fermento. Adiciona-se a raspa do limão e as amêndoas.
Verte-se a massa para o tabuleiro e leva-se ao forno cerca de 15m.
Vira-se sobre um pano,descola-se o papel vegetal e deixa-se arrefecer.Barra-se com um pouco de doce de ovos e enrola-se.
Cobre-se a torta com o restante doce de ovos e decora-se com fios de ovos.Leva-se ao forno a gratinar até alourar.

- Torta chocolate branco e negro

Ingredientes para a massa:
- 6 ovos
- 200 g de açucar
- 150 g de farinha
- 30 g de chocolate em pó
- 20 g de cacau em pó
- 1 c de chá de fermento em pó

Ingredientes para o recheio:
- 400 g de creme de pasteleiro cobertura
- 200g de chocolate branco
- 1 c de sopa de manteiga


Modo de preparar a massa:

Bate-se os ovos bem batidos com o açúcar.Peneira-se a farinha com o chocolate,o cacau e o fermento em pó.Envolve-se no preparado com uma vara de arames.

Unta-se com manteiga e enfarinha-se um tabuleiro com 30cm por 30cm e verte-se a massa para dentro.Leva-se a cozer a 190º,durante cerca de 20m.

Polvilha-se com açucar um pano e desenforma-se a massa cozida.Barra-se com creme de pasteleiro e enrola-se logo a seguir,auxiliando-se do pano.Deixa-se arrefecer.

Cobertura-derrete-se o chocolate branco com a manteiga e cobre-se a torta.Deixa-se o chocolate secar e, de seguda decora-se a gosto.

- Pudim de pão com licor

Ingredientes:

- 150 g de miolo de pão
- raspa de 1 limão
- 3 gemas
- 3 ovos
- 375 g de açúcar
- 1 cálice de licor a gosto
- caramelo liq.para a forma
- 1 c de (chá) de canela em pó
- 7,5dl de leite

Modo de preparar:

Parte-se o miolo do pão aos pedaços e colocam-se numa tigela juntamente com a raspa de 1 limão e a canela.Leva-se ao lume o leite,deixa-se ferver e depois verte-se sobre o pão.

Numa tigela á parte,mistura-se as gemas com os ovos inteiros,o açúcar e o licor que,por sua vez,deve acrescentar ao preparado de pão.

Mexe-se bem para misturar todos os ingredientes. Unta-se uma forma muito bem com caramelo liquido e verte-se o preparado lá para dentro.

Leva-se a cozer em banho-maria,a 180º cerca de 45m.

Retira-se depois de cozido e deixa-se amornar. De seguida,desenforma-se cuidadosamente para um prato. Deixa-se arrefecer e serve-se.

- Torta de amêndoa e laranja

Ingredientes:

- 400 g de açúcar
- 75g de amêndoa moída
- 1 laranja
- 6 ovos
- 40g de margarina derretida
- açúcar para polvilhar
- margarina para barrar
- farinha para polvilhar
- papel vegetal


Modo de preparar:
Forra-se o tabuleiro com papel vegetal, barra-se com margarina e polvilha-se com farinha. Aquecer o forno a 180º.  Deita-se os ovos para uma tigela , junta-se o açúcar, mexe-se bem, junta-se a raspa e o sumo da laranja, a amêndoa a margarina e mistura-se. Deita-se no tabuleiro e leva-se ao forno durante 20min.

Retira-se e desenforma-se para cima de um pano polvilhado com açúcar. Retira-se o papel e enrola-se com a ajuda do pano.Deixa-se arrefecer,retira-se o pano e está pronta.

- Pudim de pão com laranja

Ingredientes:

- 2 copos de leite
- 1 copo de sumo de laranja
- 1,5 copo de açúcar
- 1 copo de ovos (+/- 5 a 6 ovos)
- 2 pãozinhos
- 1 colher de sopa de farinha


Modo de preparar:

Juntar tudo e triturar no liquidificador, caramelizar  a forma com tampa e cozer em banho-maria por 45min a 180ºc no forno. No tabuleiro do forno com água ou num recipiente maior que a forma do pudim.

- Pudim de cenoura

Ingredientes:

- 400gr açucar

- 2dl água

- 1 casca laranja

- 1 pau canela

- 400 gr cenoura

- 6 ovos

- 1 dl leite

- 1 c. farinha

- caramelo

Modo de preparar:

Num tacho juntar o açucar, a água, a casca de laranja e um pau de canela, deixar ferver 2 minutos e reservar.

Cozer a cenoura, depois de cozida trituarar, juntar os ovos inteiros, misturar bem, adicionar o leite com 1 colher de sopa de farinha, juntar a calda do açucar, depois é só untar uma forma com caramelo liquido e cozer em banho maria, desenformar frio.

- Pudim de marmelada

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 6 ovos

- 2 medidas de leite normal ( na lata do leite condensado)

- 150gr. marmelada

- caramelo

Modo de preparar:

Juntar numa tijela a lata de leite condensado, os ovos, o leite meio gordo e a marmelada, caramelizar a forma com tampa e pôr a cozer em banho-maria na panela de pressão por 20 minutos. Ou poderá optar por cozer o pudim em banho maria no tabuleiro do forno com água, por 45min. a 180ºc.

- Torta de cerejas

Ingredientes:

- 3 ovos
- 4 gemas
- 250g de açúcar
- 4 c de sopa de leite morno
- 125g de farinha
- c de sobremesa de maisena
- 1c sopa de manteiga amolecida
- Manteiga e aroma de baunilha qb.


RECHEIO E COBERTURA

- 1 chávena de creme de pasteleiro
- 2-dl de natas
- 2-c de sopa de açúcar
- 15 cerejas
- 50 g de chocolate
- Cacau em pó q.b

Modo de preparar:

Untar um tabuleiro com manteiga e forrar com papel vegetal, também untado.

Aquecer o forno a 190 graus, bate-se os ovos com as gemas, até obter um preparado fofo, juntar o  açúcar e bate-se mais um pouco, adicionar o leite e umas gotas de aroma de baunilha. Adicionar a farinha e envolver alternando com a manteiga amolecida.Verter a massa no tabuleiro e levar ao forno durante 15 m.

Desenformar sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar.

Preparar o creme pasteleiro, bater as natas e misturar com o açúcar. Barrar o bolo com o creme e envolver as cerejas já picadas

Enrolar a torta com o auxilio do pano e aparar as pontas. Barrar por fora da torta com as natas. Colocar no prato de servir e polvilhar com o cacau em pó. Partir o chocolate em pedaços e levar ao lume em banho-maria até derreter. Retirar e deixar arrefecer. Decorar a torta a gosto e finalizar decorando com as restantes cerejas

Creme pasteleiro 1 chav.

Ferver 1.5 dl de leite com uma casca de limão.

Á parte misturar 45 g de açúcar,2 gemas e 15g de farinha.

Verter o leite em fio,mexendo sempre.

Levar ao lume a cozer até ficar espesso.

- Tarte de quartos de maçã

Ingredientes:
- Manteiga
- Açúcar (usei amarelo)
- Maçãs
- Cravinho (opcional)
- Canela em pau (usei em pó)
- Massa folhada
- Chantilly

Modo de preparar:

Unte generosamente com manteiga uma forma de tarte de fundo fechado. Cubra a manteiga com açúcar, calque um pouco para que adira e sacuda o excesso solto.Distribua alguns cravinhos (opcional) e um pau de canela (se não for usar depois em pó). Disponha sobre esta base quartos de maçã descascados e sem o cascabulho, com a parte redonda exterior virada para baixo. Espalhe mais açúcar e polvilhe com canela em pó (se não tiver posto o pau).

Leve a forno quente até ver que o açúcar está caramelizado e as maçãs meio assadas.

Retire do forno, regule este para a temperatura máxima, cubra as maçãs com uma placa de massa folhada, pique para não enfolar e volte ao forno até estar dourada. Deixe no forno mais 5 minutos com a porta entreaberta para o folhado ficar estaladiço. Retire e vire num prato de servir.

- Torta de mel

Ingredientes:
- 10-12 Ovos (conforme o seu tamanho)
- 500g de Açúcar
- 2 colheres de sopa de Mel, cheias a transbordar
- 50g de Manteiga
- 2 colheres de chá de Canela


Modo de preparar:

Misture muito bem todos os ingredientes e leve a forno quente em tabuleiro muito bem untado (melhor se de silicone ou anti-aderente).
Vire sobre papel vegetal ou pano salpicados de açúcar pilé e enrole como uma torta.

- Massa fina para tortas

Ingredientes de massa fina para tortas:

- 250 g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de gordura vegetal
- 1 colher (sopa) de margarina
- 2 gemas
- 1 clara
- Leite com sal
- 1/2 colher (sopa) de pó royal

Modo de preparar:

1. Mistura a farinha de trigo com o pó royal

2.Faça uma cova no centro e deite a gordura vegetal, a margarina, as gemas e a clara

3.Misture muito bem e junte o leite com sal, pouco a pouco

4.Trabalhe de leve, até ficar uma massa bem suave, mas não amasse

5.Quando se desprender facilmente das mãos, está boa

6.Deixe repousar durante uma hora aproximadamente

7.Abra a massa, recheie, cubra e leve ao forno da maneira habitual



Outra receita:
Ingredientes de massa fina para tortas (2):

- 3 chávenas de farinha de trigo
- 1 chávena de leite com 1 gema dissolvida nele
- 6 colheres de óleo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó