- Torta de amêndoa e laranja

Ingredientes:

- 400 g de açúcar
- 75g de amêndoa moída
- 1 laranja
- 6 ovos
- 40g de margarina derretida
- açúcar para polvilhar
- margarina para barrar
- farinha para polvilhar
- papel vegetal


Modo de preparar:
Forra-se o tabuleiro com papel vegetal, barra-se com margarina e polvilha-se com farinha. Aquecer o forno a 180º.  Deita-se os ovos para uma tigela , junta-se o açúcar, mexe-se bem, junta-se a raspa e o sumo da laranja, a amêndoa a margarina e mistura-se. Deita-se no tabuleiro e leva-se ao forno durante 20min.

Retira-se e desenforma-se para cima de um pano polvilhado com açúcar. Retira-se o papel e enrola-se com a ajuda do pano.Deixa-se arrefecer,retira-se o pano e está pronta.

- Pudim de pão com laranja

Ingredientes:

- 2 copos de leite
- 1 copo de sumo de laranja
- 1,5 copo de açúcar
- 1 copo de ovos (+/- 5 a 6 ovos)
- 2 pãozinhos
- 1 colher de sopa de farinha


Modo de preparar:

Juntar tudo e triturar no liquidificador, caramelizar  a forma com tampa e cozer em banho-maria por 45min a 180ºc no forno. No tabuleiro do forno com água ou num recipiente maior que a forma do pudim.

- Pudim de cenoura

Ingredientes:

- 400gr açucar

- 2dl água

- 1 casca laranja

- 1 pau canela

- 400 gr cenoura

- 6 ovos

- 1 dl leite

- 1 c. farinha

- caramelo

Modo de preparar:

Num tacho juntar o açucar, a água, a casca de laranja e um pau de canela, deixar ferver 2 minutos e reservar.

Cozer a cenoura, depois de cozida trituarar, juntar os ovos inteiros, misturar bem, adicionar o leite com 1 colher de sopa de farinha, juntar a calda do açucar, depois é só untar uma forma com caramelo liquido e cozer em banho maria, desenformar frio.

- Pudim de marmelada

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 6 ovos

- 2 medidas de leite normal ( na lata do leite condensado)

- 150gr. marmelada

- caramelo

Modo de preparar:

Juntar numa tijela a lata de leite condensado, os ovos, o leite meio gordo e a marmelada, caramelizar a forma com tampa e pôr a cozer em banho-maria na panela de pressão por 20 minutos. Ou poderá optar por cozer o pudim em banho maria no tabuleiro do forno com água, por 45min. a 180ºc.

- Torta de cerejas

Ingredientes:

- 3 ovos
- 4 gemas
- 250g de açúcar
- 4 c de sopa de leite morno
- 125g de farinha
- c de sobremesa de maisena
- 1c sopa de manteiga amolecida
- Manteiga e aroma de baunilha qb.


RECHEIO E COBERTURA

- 1 chávena de creme de pasteleiro
- 2-dl de natas
- 2-c de sopa de açúcar
- 15 cerejas
- 50 g de chocolate
- Cacau em pó q.b

Modo de preparar:

Untar um tabuleiro com manteiga e forrar com papel vegetal, também untado.

Aquecer o forno a 190 graus, bate-se os ovos com as gemas, até obter um preparado fofo, juntar o  açúcar e bate-se mais um pouco, adicionar o leite e umas gotas de aroma de baunilha. Adicionar a farinha e envolver alternando com a manteiga amolecida.Verter a massa no tabuleiro e levar ao forno durante 15 m.

Desenformar sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar.

Preparar o creme pasteleiro, bater as natas e misturar com o açúcar. Barrar o bolo com o creme e envolver as cerejas já picadas

Enrolar a torta com o auxilio do pano e aparar as pontas. Barrar por fora da torta com as natas. Colocar no prato de servir e polvilhar com o cacau em pó. Partir o chocolate em pedaços e levar ao lume em banho-maria até derreter. Retirar e deixar arrefecer. Decorar a torta a gosto e finalizar decorando com as restantes cerejas

Creme pasteleiro 1 chav.

Ferver 1.5 dl de leite com uma casca de limão.

Á parte misturar 45 g de açúcar,2 gemas e 15g de farinha.

Verter o leite em fio,mexendo sempre.

Levar ao lume a cozer até ficar espesso.

- Tarte de quartos de maçã

Ingredientes:
- Manteiga
- Açúcar (usei amarelo)
- Maçãs
- Cravinho (opcional)
- Canela em pau (usei em pó)
- Massa folhada
- Chantilly

Modo de preparar:

Unte generosamente com manteiga uma forma de tarte de fundo fechado. Cubra a manteiga com açúcar, calque um pouco para que adira e sacuda o excesso solto.Distribua alguns cravinhos (opcional) e um pau de canela (se não for usar depois em pó). Disponha sobre esta base quartos de maçã descascados e sem o cascabulho, com a parte redonda exterior virada para baixo. Espalhe mais açúcar e polvilhe com canela em pó (se não tiver posto o pau).

Leve a forno quente até ver que o açúcar está caramelizado e as maçãs meio assadas.

Retire do forno, regule este para a temperatura máxima, cubra as maçãs com uma placa de massa folhada, pique para não enfolar e volte ao forno até estar dourada. Deixe no forno mais 5 minutos com a porta entreaberta para o folhado ficar estaladiço. Retire e vire num prato de servir.

- Torta de mel

Ingredientes:
- 10-12 Ovos (conforme o seu tamanho)
- 500g de Açúcar
- 2 colheres de sopa de Mel, cheias a transbordar
- 50g de Manteiga
- 2 colheres de chá de Canela


Modo de preparar:

Misture muito bem todos os ingredientes e leve a forno quente em tabuleiro muito bem untado (melhor se de silicone ou anti-aderente).
Vire sobre papel vegetal ou pano salpicados de açúcar pilé e enrole como uma torta.

- Massa fina para tortas

Ingredientes de massa fina para tortas:

- 250 g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de gordura vegetal
- 1 colher (sopa) de margarina
- 2 gemas
- 1 clara
- Leite com sal
- 1/2 colher (sopa) de pó royal

Modo de preparar:

1. Mistura a farinha de trigo com o pó royal

2.Faça uma cova no centro e deite a gordura vegetal, a margarina, as gemas e a clara

3.Misture muito bem e junte o leite com sal, pouco a pouco

4.Trabalhe de leve, até ficar uma massa bem suave, mas não amasse

5.Quando se desprender facilmente das mãos, está boa

6.Deixe repousar durante uma hora aproximadamente

7.Abra a massa, recheie, cubra e leve ao forno da maneira habitual



Outra receita:
Ingredientes de massa fina para tortas (2):

- 3 chávenas de farinha de trigo
- 1 chávena de leite com 1 gema dissolvida nele
- 6 colheres de óleo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó