- Pudim Francês

Ingredientes:

- 200 gr de açúcar
- 4 ovos
- 3 gemas
- ½ litro de leite
- 1 laranja, sumo e raspa
- ½ cálice de vinho do Porto
- 120 gr de açúcar, para caramelo
- 1 colher de chá bem cheia de farinha de trigo


Modo de preparar:

Deite o açúcar do caramelo numa frigideira, juntamente com 2 colheres de sopa de água e, mexendo sempre com uma colher de pau, leve a lume brando até ficar da cor de caramelo (cor de mel escura). Despeje imediatamente o caramelo, numa forma e , com cuidado, para não se queimar, faça circular o caramelo pelas paredes da forma, até que este prenda, podendo mergulhar o fundo da forma em água fria para que arrefeça mais depressa.

Misture bem a farinha com o açúcar, junte-lhes os ovos, as gemas e o leite, mexendo sempre, o sumo e a raspa de laranja e o vinho do Porto. Passe depois pelo passador.

Encha a forma, levando-a a cozer em banho-maria numa panela com tampa durante 20 a 25 minutos.

Retire, deixe arrefecer, leve ao frigorifico e desenforme depois de bem frio.

- Pudim de Ovos

Ingredientes
- 1 colher de sumo de limão
- 250gr de açúcar
- 9 gemas e 6 claras de ovos

- 1 colher de manteiga

Modo de preparar:
Derrete-se a manteiga, junta-se-lhe o açúcar e a casca ralada do limão e o sumo do mesmo, as claras e as gemas.
Bate-se tudo durante 20 minutos, deita-se em forma untada de manteiga e coze-se no forno em banho-maria.

- Pudim de ovos com laranja limão

Ingredientes:
- 1 raspa de metade de 1 laranja
- 1/2 de leite
- 1 raspa de metade de 1 limão
- 9 gemas e 5 claras de ovos
- 300gr de açúcar

Modo de preparar:

Batem-se os ovos inteiros, deita-se depois o açúcar torna-se a bater e por fim deita-se a raspa da laranja e do limão e o leite. Leva-se a cozer ao lume em banho-maria, em forma untada de açúcar em caramelo.



1 raspa de metade de 1 laranja

1/2 de leite

1 raspa de metade de 1 limão

9 gemas e 5 claras de ovos

- Pudim de ananás

Ingredientes
- 1 lata de ananás
- 2 colheres/sopa de farinha
- 12 ovos
- 600gr de açúcar
Modo de preparar:
Corta-se o ananás em pedacinhos miúdos, junta-se-lhe todo o sumo e mais 2dl de água e o açúcar e leva-se ao lume durante 10 minutos. à parte têm-se os ovos inteiros e batidos que se juntam ao açúcar e mais a farinha desfeita num pouco de sumo. Tem-se a forma bem untada de manteiga, enche-se de massa e leva-se ao forno a cozer.

- Pudim de ovos caseiro

Ingredientes
- 300 gr de açúcar
- ½ l de leite
- 1 casca de laranja
- Açúcar q.b.  para fazer o caramelo
- 6 ovos




Modo de preparar:

Ferva o leite com a casca de laranja.

Deite os ovos numa tigela, junte-lhes o açúcar e misture bem, sem bater. Adicione o leite já morno.

Numa panela ponha o açúcar para fazer ponto caramelo.

Deite o preparado numa forma de pudim caramelizada.

Leve ao forno para cozer, em banho-maria. Estará cozido quando espetar um palito, e este saia seco.

Depois de cozido retire-o do forno e deixe-o arrefecer totalmente antes de o desenformar.

- Pudim de feijão branco

Ingredientes:

- 12 0vos
- 350gr de açucar,
- 200gr de feijão branco(já cozido),
- 1 colher de sopa de farinha.

Modo de confecionar:

Juntar tudo bater com a varinha mágica, passar por um passador por causa das peles do feijão,

pôr numa forma untada com caramelo liquido, fechar a forma do pudim, levar a cozer na panela de pressão por 20 minutos, ou no forno que deve demorar 45 minutos em banho-maria.

- Pudim palitos la reine

Ingredientes:
- 250gr. palitos la reine
- 1/2 L leite
- Casca de limão
- 200gr. açúcar
- 5 ovos


Modo de preparar:

Partir aos bocados 250gr de palitos la reine, juntar 1/2ltr de leite previamente fervido com uma casca de limão, misturar bem, juntar 200 gr de açucar e misturar, juntar 5 ovos batidos.

Untar uma forma com caramelo liquido, tapar e levar ao forno em banho maria 50 minutos e como de costume pus na panela de pressão durante 15 minutos.

- Pudim de leite condensado

Ingredientes:
1 lata de leite condensado cozido,
4 ovos,
1 medida da lata de leite,
1 colher de sobremesa de farinha,
2 dl de natas
2 barras de nougat partidas aos pedaços


Preparação:

Juntar todos os ingredientes (menos o nougat,que pus no fim,antes de pôr a cozer) no liquidificador,ou num recipiente e com a varinha mágica, untar uma forma com caramelo líquido,e pôr lá dentro o pudim,em cima pôr o nougat á volta,ele automaticamente se espalha pelo pudim, tapei e pus na panela de pressão a cozer demorou cerca de 15 minutos, para verem se o pudim está cozido é só espetar uma faca se sair limpa está cozido.