- Torta tartaruga

Ingredientes

Para a massa da torta:

- 4 ovos

- 140gr. açúcar

- 140 gr. farinha

Para o recheio da torta:

- 1 frasco de Notella

Para a mosse de chocolate:

- 350gr. chocolate negro

- 6 ovos

- 75gr. margarina

Para a decoração:

- três pães de leite

- 2 bombons de chocolate ( tipo mini ovos da Páscoa de chocolate)

Modo de preparar:

Bater os ovos com o açúcar numa batedeira eléctrica, adicionar 3 colheres de água morna. Adicionar a pouco e pouco a farinha batendo sempre.

Untar e polvilhar uma forma rectangular e verter o preparado. Levar ao forno 15 min. a 180ºC. Deixar arrefecer um pouco e desenformar.

Barrar com Notella e enrolar em papel aderente e levar ao frigorífico até arrefecer.

Entretanto preparar a mosse, derreter o chocolate a a margarina juntos no micro ondas, envolver muito bem , deixar arrefecer e adicionar as gemas uma a uma.

Bater as claras em castelo com uma pitada de sal para ficarem mais duras. Envolver as claras no preparado da mosse e levar ao frigorífico meia hora.

Forrar o fundo de uma saladeira larga com papel aderente. Dispor a torta em fatias finas cobrindo o fundo conforme na foto 2.

adicionar a mosse por cima conforme a foto 3

e reservar no frigorífico durante 4 horas. Desenformar com ajuda do papel aderente e virar o preparado para um prato raso.

Decorar a tartaruga com os pães de leite e os bombons de chocolate conforme a foto 1.

- Subremesa fresca de pêssego com palitos La Reine

Ingredientes:

- 2 pacotes de natas bem frias

- 1 pacote de chantily em pó

- 3c. açúcar em pó

- 1 pacote palitos La Reine

- 1 Lata de pêssegos

Modo de preparar:

Reservar as natas no frigorífico 1 hora antes de as bater com a batedeira com chantily em pó e açucar em pó, passar os palitos um a um pela calda da lata de pêssegos. Cortar os pêssegos em rodelas finas. Dispor numa tigela de servir uma camada de palitos, uma de natas e uma de pêssegos e repetir as camadas até cobrir com natas pela 3ª vez, decorar com pedaços de pêssego e amêndoa ou bolacha. Reserve no frigorífico antes de servir.

Poderá substituir o pêssego por ananás ou morangos, para os morangos faça uma calda com 5 morangos triturados 2 colheres de açúcar e 1/2 chávena de água e leve ao lume até levantar fervura. Deixe arrefecer e passe os palitos La Reine pela calda que preparou.

- Batido de maçã com leite

Ingredientes:
- 4 maçãs
- 1/2 leite
- canela q.b.
- 5 bolachas maria
- 1 c. açúcar

Modo de preparar:
No copo da batidora, adicionar as maçãs descascadas em quartos, adicionar 1/2 leite bem fresco/frio, açúcar, canela e 5 bolachas maria. Deixar bater durante 1 min. apenas.

Poderá preparar o batido apenas com as maçãs, o leite e o açúcar, para ser ainda mais saudável.

Conseguirá depois ir alternando sabores optando por misturar várias frutas e substituir o leite por iogurte ou gelo e usando hortelã.

- Salada de fruta com iogurte e cereais

Ingredientes:
- 1 iogurte líquido
- 1 iogurte de copo ( mais expesso)
- 1 gelatina vermelha
- 2 gelatinas de outras cores/sabores
- 1 maçã
- 1/2 melo peq. ou outra frutas a gosto
- cereais Kellocks especial K de iogurte

Modo de preparar:
Deixar a fruta , a gelatina e o iogurte pelo menos 1 hora do frigorífico antes de preparar.

Preparar uma salada de fruta cortando em cubos a fruta que desejar, sugiro maçã, meloa, kiwi e manga, cortar a gelatina em cubos e adicionar, envolver com os iogurtes e adicionar os cereais.

Para uma pessoa será conveniente misturar a penas uma maçã ou outra peça de fruta, um iogurte , uma gelatina e os cereais, se passar a preparar este lanche diáriamente vá alternando as peças de fruta e mudando de iogurte de gelatina e de sabores.
Óptimo para levar para o trabalho já preparado e adicionar os cereias apenas na hora de comer. Reservar no frigorífico, no trabalho se possível.

- Seriçá Alentejano

Ingredientes:

-500gr açúcar

-120gr farinha

- 1L leite

- Casca de limão

- 1 pau de canela

- 12 ovos

- canela em pó

-ameixas em xarope

Modo de preparar:

Ferver o leite com a casca de limão e o pau de canela. Bater as gemas com o açúcar na batedeira. Dissolver a farinha com um pouco de leite frio. Retirar a casca de limão e o pau de canela e juntar a farinha ao leite a ferver, mexer muito bem e retirar do lume. Envolver as gemas no leite com o açúcar. Levar ao lume novamente para engrossar. Batem-se as claras em castelo e envolvem-se no preparado anterior.

Untar uma forma com manteiga e canela e vertêr o preparado, polvilhar com canela por cima. Para que a massa abra ligeiramente quando cozer, faça um circulo no centro da massa com o cabo de uma colher de pau antes de levar ao forno.

Levar ao forno a 220ºc durante 20 min.

- Semi-frio em espirais

Ingredientes:

- 300ml bolachas de chocolate

- 50 ml açúcar

- 75 ml margarina

- 540 ml morangos

- 1 c. raspa de uma laranja

- 250gr. queijo creme tipo philadelfia

- 300ml leite condensado

- 3 ovos

- 75 ml de sumo de limão

- 1 c. essência de baunilha

Modo de preparar:

Triturar as bolachas de chocolate e misturar com a margarina derretida e forrar o fundo da forma com este preparado.

Reduzir os morangos a puré, adicionar a raspa de laranja e reservar.

Bater o queijo creme, adicionar o leite condensado, os ovos, o sumo de limão e o extracto de baunilha, mexer muito bem. Verter metade do preparado na forma e barrar por cima com metade do preparado de morango, voltar a verter o restante preparado repetindo a operação, depois de barrar por cima com o preparado de morango e com a ajuda de uma colher envolver ligeiramente em pequenas espirais. Levar ao forno a 150ºc durante 55 min.. Deixar arrefecer e levar ao frigorífico uma noite. Reserve uns morangos para decorar antes de servir.

- Bolo de iogurte grego

Ingredientes:

- 225gr. margarina líquida, não usar margarina derretida

- Margarina para untar

- 250 gr. de açúcar amarelo ou granulado

- 6 ovos

-1/2 c. pó-Royal

- 250ml iogurte grego

- 4c. aroma de baunilha

Bater tudo na batereira electrica. Untar e polvilhar uma forma para bolos, verter e levar ao forno a 180ºc. deixar arrefecer antes de desenformar, polvilhar por cima com açúcar em pó.

- Tiramisú

Ingredientes:

- 100gr. açúcar

- cacau q.b. (aromatizado com café e canela)

- 250gr. queijo creme mascarpone (na falta usar queijo creme tipo philadelphia)

- Palitos la Reine q.b (usei pouco menos de uma embalagem)

- Preparar café forte aproxim.1/4 ltr (aromatizado com canela)

- 300 ml natas expessas (usei creme fraiche epaisse da marca Delisse do intermarchê mas tb há marca carrefur ou president entre outras...)

- 4 gemas

- 4 claras

- 1 cálice de Amaretto (na falta usar amêndoa amarga e moscatel ou licor tia maria)

 

Modo de preparar:

Bater muito bem as gemas com o açúcar, juntar o queijo creme. Bater as claras em castelo.

Bater as natas e juntar as natas e as claras ao preparado, envolver cuidadosamente para que fique fofo.

Preparar café forte com água quente, aromatizei com canela, juntar o amaretto ao café  e embeber os palitos la Reine no momento de empratar.

Usar uma travessa retangular tipo pirex, colocar uma camada de palitos la reine, verter um pouco de creme, voltar a fazer outra camada de palitos la reine e terminar cobrindo com o creme. Levar ao frigorífico por 2 horas. Antes de servir polvilhar com cacau, com a ajuda de um passador, antes de polvilhar aromatizei o cacau com canela e café.