- Seriçá Alentejano

Ingredientes:

-500gr açúcar

-120gr farinha

- 1L leite

- Casca de limão

- 1 pau de canela

- 12 ovos

- canela em pó

-ameixas em xarope

Modo de preparar:

Ferver o leite com a casca de limão e o pau de canela. Bater as gemas com o açúcar na batedeira. Dissolver a farinha com um pouco de leite frio. Retirar a casca de limão e o pau de canela e juntar a farinha ao leite a ferver, mexer muito bem e retirar do lume. Envolver as gemas no leite com o açúcar. Levar ao lume novamente para engrossar. Batem-se as claras em castelo e envolvem-se no preparado anterior.

Untar uma forma com manteiga e canela e vertêr o preparado, polvilhar com canela por cima. Para que a massa abra ligeiramente quando cozer, faça um circulo no centro da massa com o cabo de uma colher de pau antes de levar ao forno.

Levar ao forno a 220ºc durante 20 min.

- Semi-frio em espirais

Ingredientes:

- 300ml bolachas de chocolate

- 50 ml açúcar

- 75 ml margarina

- 540 ml morangos

- 1 c. raspa de uma laranja

- 250gr. queijo creme tipo philadelfia

- 300ml leite condensado

- 3 ovos

- 75 ml de sumo de limão

- 1 c. essência de baunilha

Modo de preparar:

Triturar as bolachas de chocolate e misturar com a margarina derretida e forrar o fundo da forma com este preparado.

Reduzir os morangos a puré, adicionar a raspa de laranja e reservar.

Bater o queijo creme, adicionar o leite condensado, os ovos, o sumo de limão e o extracto de baunilha, mexer muito bem. Verter metade do preparado na forma e barrar por cima com metade do preparado de morango, voltar a verter o restante preparado repetindo a operação, depois de barrar por cima com o preparado de morango e com a ajuda de uma colher envolver ligeiramente em pequenas espirais. Levar ao forno a 150ºc durante 55 min.. Deixar arrefecer e levar ao frigorífico uma noite. Reserve uns morangos para decorar antes de servir.

- Bolo de iogurte grego

Ingredientes:

- 225gr. margarina líquida, não usar margarina derretida

- Margarina para untar

- 250 gr. de açúcar amarelo ou granulado

- 6 ovos

-1/2 c. pó-Royal

- 250ml iogurte grego

- 4c. aroma de baunilha

Bater tudo na batereira electrica. Untar e polvilhar uma forma para bolos, verter e levar ao forno a 180ºc. deixar arrefecer antes de desenformar, polvilhar por cima com açúcar em pó.

- Tiramisú

Ingredientes:

- 100gr. açúcar

- cacau q.b. (aromatizado com café e canela)

- 250gr. queijo creme mascarpone (na falta usar queijo creme tipo philadelphia)

- Palitos la Reine q.b (usei pouco menos de uma embalagem)

- Preparar café forte aproxim.1/4 ltr (aromatizado com canela)

- 300 ml natas expessas (usei creme fraiche epaisse da marca Delisse do intermarchê mas tb há marca carrefur ou president entre outras...)

- 4 gemas

- 4 claras

- 1 cálice de Amaretto (na falta usar amêndoa amarga e moscatel ou licor tia maria)

 

Modo de preparar:

Bater muito bem as gemas com o açúcar, juntar o queijo creme. Bater as claras em castelo.

Bater as natas e juntar as natas e as claras ao preparado, envolver cuidadosamente para que fique fofo.

Preparar café forte com água quente, aromatizei com canela, juntar o amaretto ao café  e embeber os palitos la Reine no momento de empratar.

Usar uma travessa retangular tipo pirex, colocar uma camada de palitos la reine, verter um pouco de creme, voltar a fazer outra camada de palitos la reine e terminar cobrindo com o creme. Levar ao frigorífico por 2 horas. Antes de servir polvilhar com cacau, com a ajuda de um passador, antes de polvilhar aromatizei o cacau com canela e café.

- Muffins de Frutos Silvestres

Ingredientes:

- 225gr. Farinha

- 3 C. de fermento químico

- 1 pitada de sal

- 2 ovos

- 1 iogurte

- 80gr. manteiga

- 5 c. de leite

- 1/2 chávena de Açúcar

- Amêndoa em bocados q.b.

- Morangos, mirtílos e framboesas q.b.

Aquecer o forno a 190ºc.

Misturar a farinha com o fermento e o sal e reservar. À parte misturar 2 ovos bem batidos com 1 iogurte, adicionar a manteiga derretida e o leite, misturar a amêndoa e os frutos lavados e cortados em cubos. Juntar a farinha nesta fase. Encher as forminhas até 3/4 e levar ao forno 20 min.

- Banana Flambé

Ingredientes:

- 8 bananas

- 75gr manteiga sem sal

- 100gr açúcar

- 8 C. brandy

Modo de preparar:

Descasque as bananas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Passe-as por manteiga derretida numa frigideira larga.

Coloque as bananas numa travessa para ir ao forno, polvilhe com açúcar e leve ao forno pré aquecido por 4 min. Aqueça moderadamente o brandy e verta sobre as bananas, deite fogo e sirva de imediato.

- Molho Agridoce

Ingredientes:
- 1 copo pequeno de vinho branco
- 1 copo pequeno de sumo de ananás
- 1 copo pequeno de água
- 2 c. de vinagre
- 2 c. mel
- 2 c. polpa de tomate

A frio misturar todos os ingredientes, servir fresco para acompanhar crepes chineses.

- Bifes à Portugália

Ingredientes:

- 2 Bifes de novilho da vazia ou de alcatra

- 4 dentes de alho

- sal

- pimenta

- margarina

- 2 cálices de leite

- 1 cálice de café de cevada

- 1 c. de café de mostarda

- 1c. farinha maizena

Modo de preparar:

Numa frigideira frite em margarina os bifes temperados de sal e pimenta. Retire os bifes e reserve para conservar a temperatura coloque-os numa folha de papel de alumínio.

Usando a mesma frigideira com o molho de fritar dos bifes, adicione o leite e deixe levantar fervura. Adicione a mostarda, o café de cevada e a farinha maizena, deixe levantar fervura novamente, mexendo sempre. Disponha os bifes numa travessa de servir e regue com o molho.