- Comida Chinesa

Ingredientes:

- 2 cenouras
- 6 vagens de feijão verde
- 1 lata cogumelos inteiros
- 1 cebola
- 1 alho francês
- 1 lata de rebentos de soja
- 1 pimento verde
- 200gr. carne porco
- 200gr. carne de vaca
- 200 gr. frango
- 1/4 pacote de camarões descascados
- Molho de soja q.b.
- Azeite
- Sal

Modo de preparar:

Fiz dois refogados em lume forte, a carne separada dos legumes. Cortei a cenoura, a cebola, o feijão verde, o pimento e o alho francês do mesmo tamanho e em forma de palitos e em quadrados, para que cozam o mesmo e porque a apresentação é importante especialmente neste prato. Numa frigideira juntei ao azeite os legumes já cortados, os cogumelos e os rebentos de soja, deixei em lume forte mexendo com regularidade levemente e sem tapar, temperei, só pouco antes de retirar do lume adicionei o molho de soja.

Noutra frigideira, juntei ao azeite as carnes cortadas em pequenos rectângulos, adicionei o camarão a meio da cozedura em lume alto, mexendo com regularidade, temperei, adicionei o molho de soja, também pouco antes de retirar do lume.

Servi de imediato, acompanhei com arroz solto com ervilhas, cenouras em quadrados pequenos e omelete cortada em pequenos pedaços.

- Pão Brioche na MFP

Ingredientes:

-500Gr. farinha
-2 ovos
-2,5dl leite
-50gr margarina
- 50gr açúcar
-3 pitadas de sal
-300gr farinha para pão brioche
-20 gr. fermento

Retirei o recipiente da MFP para fora adicionei todos os ingredientes. Escolhi o programa mesmo para pão brioche e a máq. amassou algumas horas e cozeu o pão sem necessitar de esperar para mudar de programa. A farinha comprei no super mercado própria para pão brioche, já há muitos tipos de farinhas e de várias marcas, o fermento é vendido em saquetas, mas prefiro ir à padaria comprar fermento que congelo em porções.

- Pão de Leite na MFP

O meu marido ofereceu-me uma máquina de fazer pão (MFP) eis os resultados:

Ingredientes:

-500gr. farinha
-50gr. margarina
-50gr. açúcar
-250ml leite morno
-20gr. ou 1colher fermento
-1 pitada de sal


Modo de preparar:

Tirei da MFP o recipiente de amassar e adicionei todos os ingredientes, programei a máq. para o programa 7 só para amassar e depois no programa 11 para accionar o forno.

- Doce de ananás frio

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado
- 2 pacotes de natas
- 1 lata de ananás
- 1 pacote de gelatina
- 4 ovos


Modo de preparar:

Aqueci no lume a calda de ananás e juntei a gelatina, deixei arrefecer um pouco e adicionei o leite condensado,as natas e as claras em castelo.

Numa terrina de vidro dispus o ananás em pedaços e por cima verti o preparado, levei ao frigorífico.

Com as gemas fiz um creme com açúcar em ponto que antes deixei arrefecer.

Depois de solidificado o doce, adicionei por cima o preparado das gemas.

- Lulas recheadas

Ingredientes:

- 24 unid. Lulas inteiras

- 2 cebolas

- 3 tomates

- água q.b.

- farinha

- 2 dentes alho

- noz moscada

- 1 malagueta

- sal

- 24 palitos

Modo de preparar:

Limpei as lulas e retirei a cartilagem, separei as cabeças das lulas do saco e este virei-o do avesso.

Na panela de pressão fiz o refogado com azeite, juntei a cebola, o alho e o tomate já ralados. Temperei juntei água aos poucos e por fim a farinha já dissolvida num pouco de água fria. Mexi muito bem e adicionei as cabeças das lulas e a água suficiente para cobrir. Deixei cozer.

Após a cozedura enchi os sacos das lulas, um a um com o preparado das cabeças e fechei com um palito.

Voltei a pôr na panela de pressão e adicionei água para cobrir os sacos das lulas recheados, deixei cozer.

Acompanhei com puré de batata instantâneo alemão, do Lidl que é tão bom como o caseiro.

Já fiz a receita com lulas recheadas ultra-congeladas de compra que são muito boas também, mas prefiro fazer em casa quando há tempo.

- Bolo de chocolate Joaninha

Ingredientes:

-6 ovos

-200gr. açúcar

-200gr. manteiga

-150gr. chocolate em barra

-50gr. chocolate em pó

-1,5dl leite

-200gr. farinha

-1 colher pó-royal

-1 colher café

Preparado para regar o bolo

-1chávena água

-1/2 chávena açúcar

- 2 colheres café

Deixar ferver 4 min.

Modo de preparar:

Bati as claras em castelo e reservei, à parte juntei às gemas, a manteiga o leite e os restantes ingredientes por fim envolvi as claras.

Numa forma para bolos sem buraco e de preferência grande, untada com margarina e polvilhada com farinha, adicionei o preparado e levei ao forno.

Deixei arrefecer e por cima reguei o bolo com o preparado de café.

Para festas de anos da criançada, não adiciono café nem rego o bolo, corto-o conforme na foto em forma de joaninha ou de kitty. A joaninha decorei com açucar em pó, 2 gomas e smartis.

Para cortar em forma de cabeça da kitty, com uma tigela marco meio circulo na extremidade do bolo e depois de marcar corto para fazer o espaço vazio entre as orelhas do gato e o bolo que sobra serve de pescoço na extremidade oposta às orelhas depois é só fazer a cara do gato com bigodes, sugiro forrado com massa pão. No pescoço ou camisola do gato pus uma foto do gato das botas para o meu filho que adora tudo o que tem espadas.

- Sericá caseiro

Ingredientes:

-100gr. açúcar
- 5 ovos
- 2 colheres de farinha
- 1/2 Ltr. leite
-1 casca de limão


Modo de preparar:

Bati o açúcar com as gemas, juntei o leite e a casca de limão, mexi muito bem e adicionei a farinha. Levei ao lume até engrossar e deixei arrefecer.

Bati as claras em castelo e juntei ao preparado.

Untei um pirex com margarina e polvilhei com farinha e canela misturadas.

Adicionei o preparado e voltei a polvilhar por cima do preparado com farinha e canela.

Levei ao forno, não deixei secar nem ficar escuro.

Depois de pronto não tirei logo do forno para não baixar demais.

Deixei no forno até arrefecer com a porta do forno meio aberta aprox. 15 min..

- Rissóis de Red Fish

Ingredientes para a massa:

- 1 chávena de água
- 3 colheres de banha
- Azeite q.b.
- sal
- 1 chávena de farinha
- pão ralado


Ingredientes para o recheio:

- 1/2 Ltr leite
- 1 colher maisena
- Sal e azeite para o refogado
- noz moscada
- margarina q.b
- 1 ovo
- 1 Red Fish desfiado

Modo de preparar:
Primeiro preparei a massa, à água adicionei azeite, sal e banha, levei ao lume até ferver, juntei a farinha e deixei cozer até fazer uma bola mexendo sempre e reservei a massa tapada.

Para o recheio:
Fiz um refogado com o azeite cebola ralada, o peixe, sal e um pouco de água, deixei cozer o peixe.

À parte preparei o molho béchamel com leite, maisena, noz moscada e uma gema de ovo, juntei tudo e levei ao lume até engrossar mexendo sempre, reservei.

Cozido o peixe, tirei as espinhas e desfiei para juntar ao molho béchamel.

Estendi a massa para fazer os rissóis, depois de pontos, antes de fritar em óleo, passei por clara de ovo e pão ralado.

Ficam óptimos, melhor que os de compre sem dúvida.

E também se podem congelar.