- Bolo de chocolate Joaninha

Ingredientes:

-6 ovos

-200gr. açúcar

-200gr. manteiga

-150gr. chocolate em barra

-50gr. chocolate em pó

-1,5dl leite

-200gr. farinha

-1 colher pó-royal

-1 colher café

Preparado para regar o bolo

-1chávena água

-1/2 chávena açúcar

- 2 colheres café

Deixar ferver 4 min.

Modo de preparar:

Bati as claras em castelo e reservei, à parte juntei às gemas, a manteiga o leite e os restantes ingredientes por fim envolvi as claras.

Numa forma para bolos sem buraco e de preferência grande, untada com margarina e polvilhada com farinha, adicionei o preparado e levei ao forno.

Deixei arrefecer e por cima reguei o bolo com o preparado de café.

Para festas de anos da criançada, não adiciono café nem rego o bolo, corto-o conforme na foto em forma de joaninha ou de kitty. A joaninha decorei com açucar em pó, 2 gomas e smartis.

Para cortar em forma de cabeça da kitty, com uma tigela marco meio circulo na extremidade do bolo e depois de marcar corto para fazer o espaço vazio entre as orelhas do gato e o bolo que sobra serve de pescoço na extremidade oposta às orelhas depois é só fazer a cara do gato com bigodes, sugiro forrado com massa pão. No pescoço ou camisola do gato pus uma foto do gato das botas para o meu filho que adora tudo o que tem espadas.

- Sericá caseiro

Ingredientes:

-100gr. açúcar
- 5 ovos
- 2 colheres de farinha
- 1/2 Ltr. leite
-1 casca de limão


Modo de preparar:

Bati o açúcar com as gemas, juntei o leite e a casca de limão, mexi muito bem e adicionei a farinha. Levei ao lume até engrossar e deixei arrefecer.

Bati as claras em castelo e juntei ao preparado.

Untei um pirex com margarina e polvilhei com farinha e canela misturadas.

Adicionei o preparado e voltei a polvilhar por cima do preparado com farinha e canela.

Levei ao forno, não deixei secar nem ficar escuro.

Depois de pronto não tirei logo do forno para não baixar demais.

Deixei no forno até arrefecer com a porta do forno meio aberta aprox. 15 min..

- Rissóis de Red Fish

Ingredientes para a massa:

- 1 chávena de água
- 3 colheres de banha
- Azeite q.b.
- sal
- 1 chávena de farinha
- pão ralado


Ingredientes para o recheio:

- 1/2 Ltr leite
- 1 colher maisena
- Sal e azeite para o refogado
- noz moscada
- margarina q.b
- 1 ovo
- 1 Red Fish desfiado

Modo de preparar:
Primeiro preparei a massa, à água adicionei azeite, sal e banha, levei ao lume até ferver, juntei a farinha e deixei cozer até fazer uma bola mexendo sempre e reservei a massa tapada.

Para o recheio:
Fiz um refogado com o azeite cebola ralada, o peixe, sal e um pouco de água, deixei cozer o peixe.

À parte preparei o molho béchamel com leite, maisena, noz moscada e uma gema de ovo, juntei tudo e levei ao lume até engrossar mexendo sempre, reservei.

Cozido o peixe, tirei as espinhas e desfiei para juntar ao molho béchamel.

Estendi a massa para fazer os rissóis, depois de pontos, antes de fritar em óleo, passei por clara de ovo e pão ralado.

Ficam óptimos, melhor que os de compre sem dúvida.

E também se podem congelar.

- Queijadinhas de ovos

Ingredientes:

-250gr. Açucar
-100gr farinha
-3Ovos
-1/2 leite
-2dl óleo
-1 pudim flan

Modo de preparar:
Untei as forminhas com óleo e passei por farinha. Bati os ovos com o açucar, óleo e juntei o leite com o pudim dissolvido.
Enchi as forminhas e levei ao forno.

- Tarte de laranja

Ingredientes para a massa:

- 100gr. Farinha
- 75gr Margarina
- sal e água
- gotas de sumo laranja


Ingredientes para o recheio:

- 2 colheres de coco ralado
- 50gr de farinha
- 4 Ovos
- 250 gr açúcar
- Sumo e raspa de laranja

Deixei derreter a margarina, juntei água, farinha, uma pitada de sal e sumo de 1/2 laranja. Amassei muito bem, tapei com um pano de cozinha e reservei.

Preparei o recheio, bati os ovos com o açúcar e o coco, juntei o sumo de duas laranjas e a farinha no fim.

Forrei uma forma para tartes, com a massa, adicionei o recheio e levei ao forno.

- Azevias

Ingredientes do recheio:
- 1/2 Kg Grão
- 1/2 Açúcar
- Raspa de limão
-Canela

Ingredientes da massa:
- 300gr. Farinha
- 65 gr. Banha
- Água
- Sal

Modo de preparar o recheio:
Triturei o grão cozido, juntei o açúcar e levei ao lume até ferver, mexendo muito bem. Juntei a raspa de limão e a canela.

Modo de preparar a massa:
Preparei a massa com a farinha, a banha, uma pitada de sal e água até obter uma massa elástica.
Estendi a massa bem fina.

Adicionei uma colher do recheio, tapei e cortei com uma pequena tigela em meias luas. Levei a fritar e polvilhei com açúcar misturado com canela.

Outra receita para a massa:

- 1/2 kg farinha

- 1 colher de manteiga

- 2 colheres de banha

- sal

- 1 colher de brandy

- 1 laranja (raspa e sumo)

- Água q.b.

e mais outra receita para a massa: (esta é a receita que uso sempre)
- 1Kg farinha
- 200gr banha
- 1 colher de margarina
- 1 cháv. vinho branco
- 2 cháv. água
- 1 cálice de aguardente
- 1 pitada de sal

- Papos de anjo

Ingredientes:

- 6 Ovos

- 1 colher Farinha

- 300gr. Açucar

- 2dl Água

- Canela

Modo de preparar:

Bati as claras em castelo e juntei às gemas, adicionei a farinha e reservei.

Untei forminhas com margarina e polvilhei com farinha, deitei o preparado nas forminhas e levei ao forno já quente.

Fiz uma calda com açucar , água e canela.

- Profiteroles com chantilly e chocolate

Ingredientes:

- 2,5dl água

- 75gr. margarina

- sal

- casca de limão

- 175gr. farinha

- 3 Ovos

- Chantily em lata

- Chocolate em creme

Modo de preparar:

Deitei a água num tacho, juntei a margarina,uma pitada de sal e casca de limão, levei ao lume até ferver, retirei do calor e ainda bem quente juntei a farinha de uma só vez. Mexi até obter uma bola. De seguida juntei os ovos, um de cada vez mexendo muito bem até dissolver o ovo todo e só depois adicionei o ovo seguinte.

Com a ajuda de duas colheres dispus a massa em pequenas bolas num tabuleiro untado e polvilhado. Levei ao forno já quente aprox. 15min., liguei o forno 1º só por baixo e só quando as bolas cresceram, liguei o forno muito pouco tempo por cima.